பச்சை சல்சாவை எப்படி காரமானதாக மாற்றுவது? அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். காரமான பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது காரமற்ற பொருட்களின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான காரமான சல்சாவில் வெப்பத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சீரான சுவையை மீட்டெடுக்கலாம்.
க்ரீன் சல்சாவை எப்படி சூடாக குறைப்பது? சல்சாவின் வெப்பத்தைக் குறைக்க, அசல் செய்முறையில் இல்லாவிட்டாலும், சிறிது எலுமிச்சை சாற்றில் சேர்க்கலாம். சுண்ணாம்பு சாறு உண்மையில் சல்சாவிற்கு ஒரு அழகான சிட்ரஸ் சுவை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வெப்பத்தை குறைக்கிறது. மற்றொரு அமில விருப்பம் சல்சாவில் சிறிது வினிகரை சேர்க்க வேண்டும், அதை மிகைப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
மிளகாய் வற்றலை எப்படி காரமானதாக மாற்றுவது? முழு கொழுப்புள்ள பால், கனரக கிரீம், தயிர், பாலாடைக்கட்டி அல்லது புளிப்பு கிரீம்: இந்த இரசாயன கலவையை எதிர்ப்பதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று பால் தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதாகும். பணக்கார தேங்காய் பால் கூட தந்திரம் செய்ய முடியும். மிளகாயின் வெப்பத்தை தணிக்க சர்க்கரை உதவுகிறது. எனவே மிகவும் சூடான சுவைகளை சமன் செய்ய சிறிது சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சல்சா காலப்போக்கில் சூடாகுமா? உங்கள் சல்சாவை உங்களுக்குத் தேவைப்படுவதற்கு ஒரு நாள் முன்பு தயாரித்து, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இரவு முழுவதும் வைத்திருப்பது சில சமயங்களில் சூடாக இருக்கும். உங்கள் சல்சாவில் உள்ள மிளகுத்தூள் உட்காரும்போது கேப்சைசினைத் தொடர்ந்து வெளியிடும், இது காலப்போக்கில் உணவை தொடர்ந்து சூடாக்கும்.
பச்சை சல்சாவை எப்படி காரமானதாக மாற்றுவது? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
உணவில் மசாலாவை எப்படி நிராகரிப்பது?
மிகவும் காரமான உணவில் இனிப்பு ஏதாவது சேர்ப்பது காரத்தைக் குறைக்க மற்றொரு சிறந்த வழியாகும். சர்க்கரை அல்லது தேன் தெளிக்க வேண்டும். அல்லது இனிப்பு கெட்ச்அப்பைச் சேர்க்கவும். இது ஒரு தக்காளி சார்ந்த சாஸ் என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் தக்காளி சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு titch அசை.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சாவிலிருந்து வெப்பத்தை எவ்வாறு அகற்றுவது?
அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். காரமான பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது காரமற்ற பொருட்களின் அளவை அதிகரிப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான காரமான சல்சாவில் வெப்பத்தை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சீரான சுவையை மீட்டெடுக்கலாம்.
காரமான சல்சாவை எப்படி நடுநிலையாக்குவது?
கூல் டவுன் டூ-ஸ்பைசி: சல்சா
சிவப்பு அடிப்படையிலான சல்சாக்களுக்கு, முடிந்தால் அதிக தக்காளியைச் சேர்க்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய வெள்ளரி, வெண்ணெய், புதிய இலை மூலிகைகள், மாம்பழம், முலாம்பழம் அல்லது ஆரஞ்சுகளைச் சேர்க்கவும். தேன் அல்லது சர்க்கரையைத் தொடுவதும் உதவலாம்.
மிளகாய் சமைக்கும் போது குறைந்த காரமாக வருமா?
நீங்கள் மிளகாயுடன் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறதோ, அவ்வளவு அதிகமாக அவை உடைந்து அவற்றின் கேப்சைசினை வெளியிடுகின்றன, இது டிஷ் முழுவதும் ஊடுருவிவிடும், ஆனால் தொடர்ந்து சமைப்பதால், கேப்சைசின் சிதறுகிறது. எனவே, காரமான தன்மையைக் குறைக்க, சிலிஸை சுருக்கமாக அல்லது பல மணிநேரங்களுக்கு சமைக்கவும்.
உப்பு பொருட்களை காரமாக்குகிறதா?
மூளையின் உப்பு மற்றும் காரத்தால் தூண்டப்பட்ட பகுதிகள் ஒன்றுடன் ஒன்று இணைந்திருப்பதை முடிவுகள் காட்டுகின்றன, மேலும் உப்பு செயல்படுத்தப்பட்ட பகுதிகளில் காரமானது மூளையின் செயல்பாட்டை மேலும் அதிகரிக்கிறது. குறைந்த அளவு உப்பை உண்மையில் உட்கொள்ளும் போதும், காரமான தன்மை ஒரு நபரை அதிக உப்பைச் சுவைக்க வைக்கிறது, ஜு கூறினார்.
என் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா ஏன் தண்ணீராக இருக்கிறது?
எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சல்சா ஏன் மிகவும் தண்ணீராக இருக்கிறது? உங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் சல்சா மிகவும் தண்ணீர் நிறைந்ததாக இருப்பதற்குக் காரணம், அதில் உள்ள முக்கியப் பொருட்களில் ஒன்று தக்காளி. நீங்கள் சொல்லக்கூடியது போல, பழம்/காய்கறி குடும்பத்தில் தக்காளி உறுதியானது அல்ல, இதன் காரணமாக அவை உடைந்து போகும்.
சமைக்காமல் சல்சா சாப்பிட முடியுமா?
சல்சாவை சமைக்காமல் சாப்பிடுவது சாத்தியமா? ஆம், சல்சாவை சமைப்பதற்கு முன் கேன் செய்யலாம். மேலும், மூல அல்லது புதிய சல்சா வெப்ப செயலாக்கம் அல்லது தண்ணீர் குளியல் போது எப்படியும் சமைக்கப்படும். நீங்கள் விரும்பினால், சமைக்காமல் பதப்படுத்துவது புதிய சல்சாவின் அமைப்பைப் பாதுகாக்கும்.
சல்சாவிற்கு சிறந்த தக்காளி எது?
புதிய தக்காளி சல்சா உறுதியான, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியுடன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக எந்த வகையான தக்காளியையும் கொண்டு சல்சாவை செய்யலாம், ஆனால் ரோமாஸ் அல்லது ஹாட்ஹவுஸ் தக்காளி போன்ற உறுதியானவை சிறந்ததாக இருக்கும்.
சல்சாவை சமைப்பது சூடாகுமா?
வியக்கத்தக்க வகையில், உங்கள் மிளகாயை சமைப்பது உண்மையில் சில சமயங்களில் சூடாகவும் அல்லது மற்றவற்றில் இந்த இரசாயனங்களின் அளவைப் பாதிப்பதன் மூலம் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் சமையல் முறையானது, உங்கள் ஹபனெரோஸ் உங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவுகளில் உமிழும் பஞ்சை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பேக் செய்வதை தீர்மானிக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை உறிஞ்சுமா?
உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி போன்ற மாவுச்சத்தை நீங்கள் சேர்த்தால், அதிகப்படியான மசாலாவை ஊறவைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கினால் மரணம் என்று நினைத்துப் பாருங்கள்: உருளைக்கிழங்கின் அரை-அற்புதமான உறிஞ்சும் சக்திகள் சில தீக்காயங்களை மிகவும் திறமையாக கொல்லும். ஸ்டார்ச் அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் மசாலாவை உறிஞ்சி, வெப்பத்தை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குறைக்கும்.
காரமான உணவுக்கு தண்ணீர் உதவுமா?
நம் வாயில் எரியும் உணர்விலிருந்து விடுபடுவதற்காக நாம் பொதுவாக குளிர்ந்த நீரை நாடுகிறோம். இருப்பினும், மிளகாயில் காணப்படும் கேப்சைசின் - உங்கள் வாய்க்குள் பரவுவதால், இது வழக்கை மோசமாக்கும். பால் எதிர்வினை பகுதியில் இருந்து கேப்சைசினை கரைத்து அகற்றும். கேப்சைசின் ஆல்கஹாலிலும் கரைகிறது.
சல்சாவை எப்படி தக்காளியை குறைப்பது?
பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்ப்பது தக்காளி சாஸின் pH ஐ மாற்றி, அமிலத்தன்மையை குறைக்கும். பொதுவாக, தக்காளி சாஸ் அமிலத்தன்மையை சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து சமநிலைப்படுத்துகிறோம். பேக்கிங் சோடாவைப் போல சர்க்கரை அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்க முடியாது என்றாலும், அது மற்ற சுவைகளைப் பற்றிய நமது கருத்தை மாற்றுகிறது.
கடையில் வாங்கிய சல்சாவை எப்படி சூடாக்குவது?
மாற்றாக, சல்சாவுக்கு அதிக நெருப்பைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் அல்லது டப்பாட்டியோ அல்லது சோலுலா ஹாட் சாஸைச் சேர்க்கலாம். இது உங்கள் சல்சாவிற்கு அதிக சுவையை கொடுக்கும். உங்கள் சல்சாவை சூடாக மாற்ற நீங்கள் எதைச் சேர்த்தாலும், சிறிது சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை கலக்கவும், வெப்பத்தை சமப்படுத்தவும், சுவைகளுக்கு அதிக பரிமாணத்தையும் ஆழத்தையும் சேர்க்க வேண்டும்.
சல்சாவை எப்படி கெட்டியாக்குவது?
நீங்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்தினால், தக்காளி விழுதைச் சேர்ப்பதன் மூலமோ அல்லது தக்காளியை நறுக்கிய பிறகு சிறிது திரவத்தை வடிகட்டுவதன் மூலமோ உங்கள் சல்சாவை கெட்டிப்படுத்தலாம். பதப்படுத்துவதற்கு முன் சல்சாவில் மாவு அல்லது சோள மாவு சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் பாதுகாப்பற்ற தயாரிப்பு ஏற்படலாம்.
மிகவும் லேசான சல்சா எது?
நீங்கள் நடைமுறையில் எங்கும் வாங்கக்கூடிய சிறந்த மிதமான சல்சா: பேஸ் சங்கி சல்சா. எமிலி ஜான்சன் இந்த சல்சாவை பெரும்பாலும் அதன் "ஏக்கம் நிறைந்த சுவைக்காக" விரும்புவதாக ஒப்புக்கொண்டார். இது இனிமையான குறைந்த-நிலை வெப்பம் மற்றும் சங்கி, ஆனால் எங்கள் சிறந்த தேர்வுகளை விட சற்று மெல்லியதாக இருந்தது.
எந்த சல்சா குறைந்த காரமான மிதமானது அல்லது நடுத்தரமானது?
மிதமானது மிதமான வெப்பத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் சல்சா சாப்பிடுவதைப் பார்க்கிறீர்களோ அல்லது புதிய வகை மிளகுத்தூள் ஒன்றை முயற்சிப்பவராக இருந்தாலும், மிதமான சூடாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கலாம். இந்த இரண்டு வேறுபாடுகளுடன் மக்கள் போராடுவதற்குக் காரணம், நடுத்தர அல்லது மிதமான இரண்டும் அதிக அளவு வெப்பத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
சல்சாவை உறைய வைக்க முடியுமா?
ஆம், உங்கள் சுவையான வீட்டில் சல்சாவை உறைய வைக்கலாம்! நாங்கள் முன்பு பரிந்துரைத்தபடி, உங்கள் சல்சாவை புதிதாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது சமைக்கலாம். காய்கறிகள் மிருதுவாக இருக்காது, ஆனால் சுவைகள் ஒரு சுவையான சுவைக்காக ஒன்றாக இணைக்கப்படும். உறைபனியால் பாதிக்கப்படாத சுவைகளுடன் நீங்கள் விரும்பும் சல்சாவை உருவாக்கவும்!
மிளகாய் நீண்ட நேரம் சமைக்கிறதா?
அரைத்த மாட்டிறைச்சி சமைக்க அதிக நேரம் தேவைப்படுவது போல் தோன்றாது - பல மிளகாய் சமையல் வகைகள் 45 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும் - ஆனால் நீங்கள் அதை அதிக நேரம் வேகவைத்தால் சிறந்த பலன் கிடைக்கும். எங்களின் சிறந்த கிரவுண்ட் பீஃப் மிளகாய் செய்முறையில், அதை 1½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை சமைக்க அனுமதிக்கிறோம்.
சமைத்த பிறகு மிளகாயை அதிக காரமாக செய்வது எப்படி?
மசாலாப் பொருட்கள்: சீரகம், மிளகாய்த் தூள் மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவை பல மிளகாய் சமையல் வகைகளில் பொதுவான சேர்க்கைகளாக இருந்தாலும், பரிசோதனை செய்ய ஒரு பரந்த சுவை உலகம் உள்ளது. ஒரு சிறிய வெந்தயம், மஞ்சள், கரம் மசாலா அல்லது சுமாக் ஆகியவற்றை மிகவும் சிக்கலான சுவைகளில் அடுக்க முயற்சிக்கவும். ஸ்மோக்கி பாப்ரிகா எனது சொந்த விருப்பமானது.
காரமான நாக்குக்கு உப்பு உதவுமா?
8-அவுன்ஸ் கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் 1/8 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, உங்கள் வாயை மெதுவாக துவைக்கவும், பின்னர் அதை துப்பவும். உப்பு ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும், இது வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைக்கும் மற்றும் உங்கள் தீக்காய அறிகுறிகளை விடுவிக்கும்.
சல்சாவில் எவ்வளவு வினிகர் போடுகிறீர்கள்?
செயலாக்கத்தின் போது ஜாடிகளில், கேனரில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கேலன் தண்ணீருக்கு ¼ கப் வினிகர் சேர்க்கவும். தக்காளி, மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் வெங்காயத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எப்போதும் புதிய, உறுதியான, பழுத்த தக்காளியைப் பயன்படுத்துங்கள். தக்காளி வகை சல்சாவின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்கும்.
