வினிகரில் போட்யூலிசம் வளர முடியுமா? இந்த ஊறுகாய் பாதுகாப்பானது அல்ல. பாக்டீரியா, ஈஸ்ட்கள் மற்றும்/அல்லது அச்சுகளின் வளர்ச்சி படத்திற்கு காரணமாக இருக்கலாம். பாதுகாப்பான ஊறுகாய்களை தயாரிப்பதற்கு வெள்ளரிகளில் போதுமான வினிகர் சேர்க்கப்படுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்; க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் 4.6 க்கும் அதிகமான pH உடன் முறையற்ற பதிவு செய்யப்பட்ட, ஊறுகாய் உணவுகளில் வளரும்.
வினிகர் போட்யூலிசம் வித்திகளைக் கொல்லுமா? அதிர்ஷ்டவசமாக மனிதர்களுக்கு, C. போட்யூலினம் வளர ஆக்ஸிஜன் இல்லாத சூழல் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அமிலத்தை விரும்புவதில்லை. வினிகர், எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற காற்று மற்றும் அமிலங்கள் உணவு மூலம் பரவும் போட்யூலிசத்திலிருந்து நம்மைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. வினிகரில் ஊறுகாய் செய்வதன் மூலம் மக்கள் உணவைப் பாதுகாக்க இது ஒரு காரணம்.
வினிகரில் போட்யூலிசம் உருவாகுமா? வினிகர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளும் போட்யூலிசம் பாக்டீரியத்தை வழங்க வாய்ப்பில்லை என்றும் கேத்தி சுட்டிக்காட்டினார். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் அமிலமயமாக்கப்பட்ட உப்புநீரில் மூடப்பட்டிருப்பதால், இந்த செயல்முறை போட்யூலிசத்தின் அபாயத்தைத் தடுக்க போதுமான அதிக அமிலத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.
ஊறுகாயில் பொட்டுலிசம் இருக்கிறதா என்று எப்படி சொல்வது? கொள்கலன் கசிவு, வீக்கம், அல்லது வீக்கம்; கொள்கலன் சேதமடைந்து, விரிசல் அல்லது அசாதாரணமாக தெரிகிறது; கொள்கலன் திறக்கும் போது திரவம் அல்லது நுரை தூண்டுகிறது; அல்லது. உணவு நிறமாற்றம், பூஞ்சை, அல்லது துர்நாற்றம்.
வினிகரில் போட்யூலிசம் வளர முடியுமா? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
ஊறுகாய் பொட்டுலிசத்தைக் கொல்லுமா?
ஆனால் வீட்டில் கேனர்களுக்கு நல்ல செய்தி என்னவென்றால், அமிலத்தன்மை கொண்ட pH உள்ள உணவுகளால் போட்யூலிசம் அழிக்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், சர்க்கரைப் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பழங்களை கொதிக்கும் நீர் குளியல் (வழக்கமான ஸ்டாக் பாட் மூலம் செய்யலாம்) ஆகியவற்றில் பாதுகாப்பாகச் செயல்படுத்தலாம் என்பது மகிழ்ச்சியான உண்மையாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
போட்யூலிசத்தைக் கொல்வது எது?
அதன் தீவிர ஆற்றல் இருந்தபோதிலும், போட்லினம் நச்சு எளிதில் அழிக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு 85 டிகிரி செல்சியஸ் உள் வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்துவது பாதிக்கப்பட்ட உணவு அல்லது பானத்தை மாசுபடுத்தும்.
நீங்கள் போட்யூலிசத்தை வாசனை செய்ய முடியுமா?
போட்லினம் நச்சுத்தன்மையை உங்களால் பார்க்கவோ, மணக்கவோ, சுவைக்கவோ முடியாது - ஆனால் இந்த நச்சுத்தன்மை கொண்ட உணவின் ஒரு சிறிய சுவை கூட ஆபத்தானது. உங்களையும் நீங்கள் உணவளிக்கும் நபர்களையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றிய விவரங்களுக்கு பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகளைக் கிளிக் செய்யவும். சந்தேகம் வந்தால் தூக்கி எறியுங்கள்!
உப்பு போட்யூலிசத்தைத் தடுக்கிறதா?
சுமார் 10% உப்பின் செறிவு, உங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் பொட்டுலிசம் வித்திகளை முளைப்பதைத் தடுக்கும். அமிலத்தன்மை மற்றும் நீர் செயல்பாடுகளுடன் குழப்பமடைவதற்குப் பதிலாக, குறைந்த அமில உணவுகளில் C. Botulinum இன் வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்த வீட்டு கேனர் சிறந்த வழி அழுத்த பதப்படுத்தல் ஆகும்.
ஆலிவ் எண்ணெயில் உள்ள பூண்டு போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்துமா?
எண்ணெயில் உள்ள பூண்டு மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் எண்ணெயில் உள்ள வீட்டில் பூண்டு சரியாக கையாளப்படாவிட்டால் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தும். குளிரூட்டப்படாத பூண்டு-எண்ணெய் கலவைகள் க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும், இது எண்ணெயின் சுவை அல்லது வாசனையை பாதிக்காத விஷங்களை உருவாக்குகிறது.
உணவில் போட்யூலிசம் இருக்கிறதா என்று எப்படி சொல்வது?
அசுத்தமான உணவை சாப்பிட்ட 18 முதல் 36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு பொட்டுலிசத்தின் அறிகுறிகள் பொதுவாகத் தொடங்குகின்றன. பலவீனமான தசைகள், தொங்கும் கண் இமைகள் மற்றும் இரட்டை பார்வை ஆகியவை போட்யூலிசத்தின் அறிகுறிகளாகும். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், நீங்கள் குமட்டல் மற்றும் வாந்தியையும் அனுபவிக்கலாம்.
நீங்கள் போட்யூலிசத்திலிருந்து தப்பிக்க முடியுமா?
உயிர்வாழ்வு மற்றும் சிக்கல்கள்
இன்று, போட்யூலிசம் உள்ள ஒவ்வொரு 100 பேரில் 5க்கும் குறைவானவர்களே இறக்கின்றனர். ஆன்டிடாக்சின் மற்றும் தீவிர மருத்துவ மற்றும் நர்சிங் கவனிப்புடன் கூட, போட்யூலிசம் உள்ள சிலர் சுவாச செயலிழப்பால் இறக்கின்றனர். மற்றவர்கள் நோய்த்தொற்றுகள் அல்லது வாரங்கள் அல்லது மாதங்கள் முடங்கியதால் ஏற்படும் பிற பிரச்சனைகளால் இறக்கின்றனர்.
தேனில் பொட்டுலிசம் இருக்கிறதா என்று எப்படி சொல்வது?
உங்களுக்கு போட்யூலிசம் இருப்பதற்கான அறிகுறிகள்: பேசுவதில் அல்லது விழுங்குவதில் சிக்கல். உலர்ந்த வாய். முகம் தொங்குதல் மற்றும் பலவீனம்.
குளிரூட்டப்பட்ட உணவில் போட்யூலிசம் வளருமா?
போட்லினம் பாக்டீரியா குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒருபோதும் வளராது - அவை 12 ° C மூலத்திற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் வளர முடியாது. புரோட்டியோலிடிக் அல்லாத விகாரங்கள் 3 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வளரும்.
பொரிப்பது பொட்டுலிசத்தை கொல்லுமா?
க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினம் உற்பத்தி செய்யும் நச்சு, அறியப்பட்ட மிகவும் ஆபத்தான உணவு நச்சுகளில் ஒன்றாகும். அதிர்ஷ்டவசமாக, வெப்பம் நச்சுத்தன்மையை அழிக்கிறது மற்றும் போட்யூலிசத்தைக் கட்டுப்படுத்த சமையல் சிறந்த வழியாகும்.
தக்காளியை கொதிக்க வைப்பது பொட்டுலிசத்தை கொல்லுமா?
நியூ மெக்சிகோ கூறுகிறது, “போட்டுலிசம் அபாயத்தைத் தடுக்க, சிலிஸ் மற்றும் பிற குறைந்த அமிலம் மற்றும் தக்காளி உணவுகளை 1994 USDA பரிந்துரைகளின்படி பதிவு செய்யப்படாத இந்த வழிகாட்டியில், கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் எதுவும் தெரியாவிட்டாலும் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். கொதிக்க வைப்பது போட்யூலிசம் நச்சுத்தன்மையை அழிக்கிறது. சந்தேகம் இருந்தால், எப்போதும் உணவை ருசிப்பதற்கு முன் வேகவைக்கவும்.
குறைந்த pH போட்யூலிசத்தைக் கொல்லுமா?
பொட்டுலினம் அமில நிலைகளில் (pH 4.6 க்கும் குறைவாக) வளராது, எனவே அமில உணவுகளில் நச்சு உருவாகாது (இருப்பினும், குறைந்த pH ஆனது முன் உருவாக்கப்பட்ட நச்சுத்தன்மையை சிதைக்காது).
போட்யூலிசத்தின் மிகவும் பொதுவான வடிவம் என்ன?
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள போட்யூலிசத்தின் மிகவும் பொதுவான வடிவமான, இன்ஃபண்ட் போட்யூலிசம், உட்கொண்ட சி. போட்யூலினம் ஸ்போர்ஸ் காலனித்துவமடைந்து, பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் குடலில் நச்சுத்தன்மையை உருவாக்கும் போது ஏற்படுகிறது.
போட்யூலிசம் தானாகவே போக முடியுமா?
போட்யூலிசம் கடுமையான மற்றும் நீடித்த அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தினாலும், பெரும்பாலான மக்கள் நோயிலிருந்து முழுமையாக குணமடைகின்றனர். ஆரம்பகால சிகிச்சையானது நிரந்தர இயலாமை மற்றும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
போட்யூலிசம் எவ்வளவு விரைவாக உருவாகிறது?
உணவில் பரவும் போட்யூலிசத்தில், அறிகுறிகள் பொதுவாக அசுத்தமான உணவை சாப்பிட்ட 18 முதல் 36 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தோன்றும். உங்களுக்கோ அல்லது உங்களுக்குத் தெரிந்தவருக்கோ போட்யூலிசத்தின் அறிகுறிகள் இருந்தால், உடனடியாக உங்கள் மருத்துவரைப் பார்க்கவும் அல்லது அவசர அறைக்குச் செல்லவும்.
பள்ளமான கேனில் இருந்து சாப்பிடுவது சரியா?
டென்ட் செய்யப்பட்ட கேன்களில் இருந்து உணவைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதா? உணவைக் கொண்ட ஒரு கேனில் சிறிய பள்ளம் இருந்தால், ஆனால் அது நல்ல நிலையில் இருந்தால், உணவு உண்ணுவதற்கு பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். மேல் அல்லது பக்க மடிப்புகளில் ஒரு கூர்மையான பள்ளம், மடிப்புகளை சேதப்படுத்தும் மற்றும் பாக்டீரியாவை கேனுக்குள் நுழைய அனுமதிக்கும். எந்த மடிப்புகளிலும் ஆழமான பள்ளம் உள்ள எந்த கேனையும் நிராகரிக்கவும்.
போட்யூலிசத்தை சோதிக்க முடியுமா?
ஒரு சாதாரண டென்சிலன் சோதனையானது மயஸ்தீனியா கிராவிஸிலிருந்து போட்யூலிசத்தை வேறுபடுத்த உதவுகிறது; போட்யூலிசத்தில் எல்லைக்கோடு நேர்மறை சோதனைகள் ஏற்படலாம். சாதாரண CTகள் மற்றும் MRIகள் CVA வை நிராகரிக்க உதவுகின்றன. சீரம், மலம் அல்லது உணவில் நச்சுத்தன்மை இருப்பதை நிரூபிப்பதன் மூலம் அல்லது C வளர்ப்பதன் மூலம் ஆய்வக உறுதிப்படுத்தல் செய்யப்படுகிறது.
திறக்கும் போது சிணுங்க முடியுமா?
சில கேன்கள் வெற்றிடத்தால் நிரம்பியிருப்பதாலும், காற்றழுத்தத்தின் விளைவாக இரைச்சல் ஏற்படுவதாலும் திறக்கப்படும்போது சீறல் ஒலி எழுப்புகிறது. இது முற்றிலும் சாதாரணமானது. இருப்பினும், ஒரு கேன் சத்தமாக சத்தமிட்டால் அல்லது திறக்கும் போது அதன் உள்ளடக்கங்கள் பலவந்தமாக வெளியேறினால், அது உணவு பாதுகாப்பற்றது என்பதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம்.
என்ன pH போட்யூலிசத்தைக் கொல்லும்?
அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு உணவின் pH 4.6 அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருந்தால், க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்யூலினத்தின் வித்திகள் வளராது. 4.6 க்கும் அதிகமான pH மதிப்பு கொண்ட குறைந்த அமில உணவுகளுக்கு, இந்த வித்திகளை பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டின் போது சூடாக்குவதன் மூலம் அழிக்கப்பட வேண்டும்.
பூண்டு சமைப்பது பொட்டுலிசத்தைத் தடுக்குமா?
ஆம். போட்யூலிசம் வித்திகள் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் அழுத்த பதப்படுத்தல் மூலம் மட்டுமே பூண்டைப் பாதுகாப்பாகப் பாதுகாக்க முடியும். வளிமண்டல அழுத்தத்தில் நீங்கள் பூண்டை நன்கு எரிக்க வேண்டிய அளவுக்கு அதிக வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. USDA ஆனது பூண்டு எண்ணெய் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட பூண்டைக் கையாள்வதில் பல வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது.
எண்ணெயில் உள்ள பூண்டு ஏன் போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்துகிறது?
எண்ணெயில் பூண்டில் உள்ள பிரச்சனை
1980 களில், சுகாதார அதிகாரிகள், எண்ணெயில் பூண்டு முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டதால், உணவில் பரவும் போட்யூலிசத்தின் பல வெடிப்புகளைக் கண்டறிந்தனர். பூண்டு எண்ணெயுடன் கலந்து பூண்டுக்கு காற்று வழங்குவதைத் துண்டித்து, போட்லினம் வித்திகளை விரும்பும் காற்றில்லா நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.
