குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட மசா எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? கரடுமுரடான தரை மசாவை 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில், நன்கு மூடி வைக்கலாம்; இது 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மசா கெட்டுப் போகுமா? மசா என்றென்றும் வைத்திருப்பது போல் தெரிகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சோளம் கெட்டுவிடாது - ஆனால் அது முடியாது. மசா ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய உணவுப் பொருளாகும், அது காலாவதி தேதியைக் கொண்டுள்ளது.
மாசாவை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய முடியுமா? தமலுக்கு முன்னதாகவே மாசா செய்யலாமா? ஆம்! இந்த மாவை 3 நாட்களுக்கு முன்னதாகவே செய்யலாம். கிண்ணத்தை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
டம்ளர்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாசாவை உறைய வைக்க முடியுமா? உங்கள் மசாவை முன்கூட்டியே தயாரிக்க விரும்பினால், தரத்தில் சமரசம் செய்யாமல் அதை எளிதாக உறைய வைக்கலாம். கவனமாக பேக் செய்யப்பட்டிருக்கும் வரை, மாஸா உங்கள் ஃப்ரீசரில் 3 முதல் 6 மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். அதையும் தாண்டி தரமும் சுவையும் குறைய ஆரம்பிக்கும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட மசா எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
நான் பச்சை மாசா சாப்பிடலாமா?
குறுகிய பதில் இல்லை. மாவு அல்லது முட்டையில் செய்யப்பட்ட பச்சை மாவை சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்படும். பச்சை மாவில் ஈ.கோலை அல்லது சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம்.
நான் மாசாவை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாமா?
சேமித்தல்: புதிதாக அரைத்து, அறை வெப்பநிலையில் வைத்து, நன்கு மூடி, 12 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்தும் போது, மென்மையான-தரையில் உள்ள மசா சிறந்த டார்ட்டிலாக்களை உருவாக்குகிறது. டார்ட்டிலாக்கள் கொஞ்சம் கனமாக இருந்தாலும், மசாவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, நன்றாக மூடி, ஓரிரு நாட்கள் வைத்திருக்கலாம். மற்ற எல்லாப் பயன்பாடுகளுக்கும், இது 3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டப்படலாம்.
தயாரிக்கப்பட்ட மசாவில் ஏதாவது சேர்க்கிறீர்களா?
டமால் மசா செய்ய:
பன்றிக்கொழுப்புடன் பாதி பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பாதி உப்பு சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். பாதி மசாவை சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். மெதுவாக பாதி குழம்பு மற்றும் பாதி சிவப்பு சிலி சாஸ் சேர்த்து, பயன்படுத்தினால், மாசா மற்றும் ஒன்றிணைக்கும் வரை கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது மசாவை மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
தமலே மசாவை எவ்வளவு நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம்?
டம்ளர்களுக்கு மாசாவை குளிரூட்ட முடியுமா? ஆம் என்பதே குறுகிய பதில். தயாரிக்கப்பட்ட சோள மாசாவை 3 நாட்கள் வரை குளிரூட்டலாம். அது ஒரு கொள்கலனில் அல்லது பிளாஸ்டிக் உறையில் நன்கு மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.
Masa Preparada என்ற அர்த்தம் என்ன?
பெரும்பாலான மெக்சிகன் மளிகைக் கடைகள் "மாசா ப்ரெபரடா" என்று அழைக்கப்படும் புதிய சோள மாசாவை விற்கின்றன, இது மாசா ஹரினா மாவு அல்ல, புதிதாக அரைக்கப்பட்ட ஹோமினியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவாகும். இதை இரண்டு வழிகளில் வாங்கலாம்: சோள டார்ட்டிலாக்களை தயாரிப்பதற்கான மென்மையான நிலைத்தன்மை, அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய கரடுமுரடான மசாலா மற்றும் டம்ளர் தயாரிப்பதற்கான சுவையூட்டிகள்.
டம்ளரை சமைத்தோ அல்லது சமைக்காமலோ உறைய வைப்பது நல்லதா?
டமால்களை உறைய வைக்கும் போது, அவை பொதுவாக சமைத்தவுடன் உறைந்துவிடும். சமைத்த டம்ளர்களை உறைய வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் சமைக்கப்படாத நிரப்புகள் உறைந்திருக்கும் போது சுவை மற்றும் அமைப்பை மாற்றும், எனவே அவை சமைத்த பிறகு உறையவைப்பது சுவை, அமைப்பு மற்றும் தரம் ஆகியவற்றைக் காப்பாற்றும்.
தமல்களுக்கு மசாவை சேமிக்க முடியுமா?
முன்செல்லுங்கள்: புதிய மசாவைப் பயன்படுத்தினால், 24 மணி நேரத்திற்குள் மாவைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது மீதமுள்ள மாசாவை உறைய வைக்கவும். குளிரூட்ட வேண்டாம். பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது, புதிய மாசா 3 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும்.
பச்சை மாவு ஏன் உங்களுக்கு மோசமானது?
மாவில் செய்யப்பட்ட உணவுகளை சமைக்கும் போது மட்டுமே பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. அதனால்தான் நீங்கள் ஒருபோதும் பச்சை மாவையோ அல்லது மாவையோ சுவைக்கவோ அல்லது சாப்பிடவோ கூடாது - நினைவுபடுத்தப்பட்ட மாவு அல்லது வேறு ஏதேனும் மாவில் செய்யப்பட்டவை. பச்சையாகவோ அல்லது லேசாக சமைத்த முட்டைகளில் சால்மோனெல்லா என்ற கிருமி உணவு விஷத்தை உண்டாக்கும். முட்டைகளை சமைத்து சரியாக கையாளும்போது சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது.
பச்சை சோள மாவு பாதுகாப்பானதா?
சோள மாவு பச்சையாகவே உள்ளது, ஆனால் குறிப்பாக இனிமையான சுவை மற்றும் அமைப்பு இல்லை.
மாசாவை சூடாக்க முடியுமா?
தமலின் உள்ளே உள்ள அனைத்தும் சமைக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும், நீங்கள் சமைக்காமல் ஆர்டர் செய்தால், மாசா (சோள மாவு) சமைக்க அவற்றை ஆவியில் வேகவைக்க வேண்டும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்தி ஒரு டம்ளரை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது, தமல் மாவை உலர வைக்கும் வாய்ப்புகளை அதிகரிக்கிறது.
தாமலே மாசா ஏன் மிதக்கிறது?
நீங்கள் உங்கள் மசாவை தயார் செய்தவுடன், "மிதவை" சோதனை செய்யுங்கள்: ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் சிறிது மாவை ஸ்பூன் செய்யவும். அது மிதந்தால், அது முடிந்தது. அது மூழ்கினால், அதற்கு அதிக திரவம், இன்னும் கொஞ்சம் கொழுப்பு மற்றும் பல நிமிடங்கள் கலக்க வேண்டும், சிறந்த ஆற்றல் கொண்ட கலவையுடன்.
தமலே மசாவை குளிரூட்ட வேண்டுமா?
ப: மாசா பாடிடா அல்லது தமலேகளுக்கான கலவை மாஸா குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருக்க வேண்டும், அதில் பாதுகாப்புகள் இல்லை. ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடி வைக்காதீர்கள்! மாஸா மூச்சுவிட வேண்டும். இது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் அல்லது உறைய வைக்கப்படும்.
தயாரிக்கப்பட்ட மசாவில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்க வேண்டுமா?
நீங்கள் வாங்க விரும்பும் மசாவில் சோளம், சுண்ணாம்பு மற்றும் ஒருவேளை உப்பு மட்டுமே இருக்கும். மசாவில் (மாவில்) பன்றிக்கொழுப்பு, ஸ்டாக், வேறு எந்தப் பொருட்களும் இருக்காது. இந்த ரெசிபிக்காக ஏற்கனவே பன்றிக்கொழுப்பு, சிக்கன் ஸ்டாக், உப்பு போன்றவை கலந்துள்ள தயார் செய்யப்பட்ட மாஸாவை வாங்க வேண்டாம்.
என் மாசா ஏன் கஞ்சியாக இருக்கிறது?
அவை சரியாக சமைக்கும் அளவுக்கு நீராவி, பாத்திரம் அல்லது அடுப்பில் வைக்கப்படவில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும். நிரப்புதல் ஏற்கனவே முன்பே சமைக்கப்பட்டதால், உங்கள் ஒரே கவலை மசா சோள மாவு. நீங்கள் உமியை உரித்தால், மசா ஒட்டிக்கொண்டால், உடைந்து, அல்லது மிகவும் மென்மையாகத் தோன்றினால், நீங்கள் தமல்களை அதிக நேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.
மாசா மிதக்க வேண்டுமா?
அது தயாராக இருப்பதாக நீங்கள் நினைக்கும் போது, ஒரு குவளை அறை வெப்பநிலை தண்ணீரில் ஒரு துளி மாஸாவை வைக்கவும். அது மிதந்தால், அது தயாராக உள்ளது. அது மிதக்கவில்லை என்றால், அது தயாராக இல்லை.
ஒரே இரவில் டம்ளர்களுக்கு மாசாவை விட முடியுமா?
மாசாவை ஒரே இரவில் விட்டுவிட முடியுமா? ஆம், மசாவை குளிரூட்டலாம். எனது பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான மெக்சிகன் டார்ட்டில்லாரியாக்கள் அதை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து விற்கவில்லை, ஏனெனில் அது மிக விரைவாகப் பயன்படுத்தப்படும் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும். இங்குள்ள மெக்சிகன் சந்தையில் குறைந்தபட்சம் ஒன்று குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் குளிரூட்டப்படாத மசாவை விற்கிறது.
விடப்பட்டவர்களுக்கு எவ்வளவு காலம் தாமரை நல்லது?
அறை வெப்பநிலையில் சமைத்த உணவு USDA "ஆபத்து மண்டலம்" என்று அழைக்கிறது, இது 40 ° F மற்றும் 140 ° F வரை இருக்கும். இந்த வெப்பநிலை வரம்பில், பாக்டீரியா வேகமாக வளர்கிறது மற்றும் உணவு உண்பதற்கு பாதுகாப்பற்றதாக மாறும், எனவே அதை இரண்டு மணிநேரத்திற்கு மேல் விடக்கூடாது.
சோள மாவு கெட்டுப் போய்விட்டதா என்று எப்படி சொல்ல முடியும்?
சோள மாவு கெட்டதா, அழுகியதா அல்லது கெட்டுப்போனதா என்பதை எப்படி கண்டுபிடிப்பது? அடிப்படையில், சோள மாவு நனைந்தால் மட்டுமே கெட்டுப்போகும். ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் ஹைட்ரஜன் மூலக்கூறுகளுடன் பிணைந்து பின்னர் தண்ணீரை உறிஞ்சுவதால் சோள மாவு அடிப்படையில் சூடான திரவத்தில் மறைந்துவிடும்.
டார்ட்டிலாக்களுக்கு சிறந்த மாசா எது?
பயன்கள்: டார்ட்டிலாக்கள், டம்ளர்கள் மற்றும் பிற தின்பண்டங்களின் அடிப்பகுதியை தயாரிப்பதில், புதிய தரை சோள மாசாவிற்கு மாற்றாக. கண்டறிதல்: பெரும்பாலான மெக்சிகன் மளிகைப் பொருட்கள், பல பொது மளிகைப் பொருட்கள் மற்றும் இணையம் வழியாக. தேர்வு: மசேகா சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொண்ட பிராண்ட் என்பதை பெரும்பாலானோர் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.
டம்ளரை உறைய வைக்க சிறந்த வழி எது?
உதவிக்குறிப்பு: முன்னோக்கிச் செய்ய, மூடப்பட்ட (சமைக்கப்படாத) டம்ளர்களை மறுசீரமைக்கக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது காற்று புகாத உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் வைக்கவும், அவற்றை 6 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். பரிமாறும் முன் இயக்கியபடி அவற்றை வேகவைக்கவும்.
உங்கள் வயிற்றில் பச்சை மாவு உயர முடியுமா?
ரொட்டி மாவின் எழுச்சி விரைவாக நிகழ்கிறது, மேலும் வயிற்றின் சூடான மற்றும் ஈரமான சூழலில் மாவை தொடர்ந்து விரிவடைகிறது. இந்த பொருளின் தொடர்ச்சியான விரிவாக்கம் வீக்கம், வெளிநாட்டு உடல் அடைப்பு, வயிறு முறுக்கு, ஹைபோவோலெமிக் அதிர்ச்சி மற்றும் மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் வயிறு சிதைவை ஏற்படுத்தும்.
