சலாமியுடன் சாப்பிட சிறந்த சீஸ் எது? சலாமி ஒரு சார்குட்டரி கூட்டத்திற்கு மிகவும் பிடித்தவர், நேர்மையாக, இந்த சீஸ் ஜோடியை நீங்கள் தவறாகப் பார்க்க முடியாது. நெதர்லாந்தில் வேர்களைக் கொண்ட அரை-கடினமான பாலாடைக்கட்டி கவுடாவுடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் எந்த மனநிலையில் இருக்கிறீர்களோ, அதற்கேற்றவாறு பல வகைகளில் கௌடா வருகிறது - வயதான, புகை, அல்லது சுவை-உட்கொண்டது.
சலாமி மற்றும் புரோசியுட்டோவுடன் என்ன சீஸ் செல்கிறது? பெரும்பாலான கூர்மையான மற்றும் கடுமையான உலர் பாலாடைக்கட்டிகள் புரோசியுட்டோவுடன் நன்றாக இணைகின்றன. பொதுவான நீலப் பாலாடைக்கட்டி, கோர்கோன்சோலா மற்றும் ஃபெட்டா ஆகியவை எளிதில் கிடைக்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் நீல நிறமுடைய நொறுங்கிய வகைகளில் ஏதேனும் ஒன்றை பெரிய வெற்றியுடன் பரிசோதிக்கலாம். உலர் பாலாடைக்கட்டிகள் பெரும்பாலும் சாலடுகள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் புரோசியுட்டோவுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.
செடார் சலாமியுடன் செல்கிறாரா? செடார் பல சலாமி தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக இணைகிறது, குறிப்பாக பூமிக்குரிய சுவை சுயவிவரங்கள் (அதாவது டார்டுஃபோ, காட்டுப்பன்றி மற்றும் நபோலி). Chorizos மற்றும் Toscano (பெருஞ்சீரகம்) போன்ற காரமான சலாமிகள் இந்த மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன.
சலாமி உங்களுக்கு ஏன் மிகவும் மோசமானது? இதில் கொழுப்புகள் அதிகம்
சலாமியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது (குறிப்பாக ஜெனோவா சலாமி), மேலும் இது நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்புகள் அனைத்தும் மோசமானவை அல்ல. புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன், கொழுப்புகளும் ஒரு அத்தியாவசிய மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் ஆகும், மேலும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவது முதல் உங்கள் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவது வரை அனைத்தையும் செய்ய உதவுகிறது.
சலாமியுடன் சாப்பிட சிறந்த சீஸ் எது? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
சலாமி எவ்வளவு காலத்திற்கு நல்லது?
உலர் சலாமி இன்னும் திறக்கப்படவில்லை என்றால், அது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் ஆறு வாரங்கள் வரை நீடிக்கும், மற்றும் USDA படி, குளிர்சாதன பெட்டியில் "காலவரையின்றி". ஆனால் சலாமியை வெட்டுவது பாக்டீரியாவை தொத்திறைச்சியை அடைய அனுமதிக்கிறது, இதனால் வெட்டப்பட்ட சலாமி மூன்று வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான்.
புரோசியுட்டோவுடன் எந்த வகையான சீஸ் நல்லது?
ப்ரோஸ்கியூட்டோ ருசியாக இருக்கிறது அல்லது புதிய மொஸரெல்லா போன்ற கிரீமி சீஸ் உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. துண்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து மகிழுங்கள். முலாம் பூசுவது பற்றிய கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகளுக்கு, எங்கள் ஆன்டிபாஸ்டோ தட்டு வழிகாட்டியைப் பார்க்கவும்.
மாமிசத்துடன் எந்த சீஸ் சிறந்தது?
ஸ்டீக்கிற்கான சரியான சீஸ் நீல சீஸ் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் வேறு ஏதாவது ஒன்றை விரும்பலாம். ஸ்டீக் டாப்பிங்கிற்கான பாலாடைக்கட்டி நொறுங்க வேண்டும், எனவே கோர்கோன்சோலா, ப்ளூ சீஸ், ஃபெட்டா அல்லது இந்த வரிசையில் ஏதாவது ஒன்றை ஒட்டவும்.
செடார் சீஸ் உடன் எது நன்றாக இருக்கும்?
சிறந்த செடார் மற்றும் பழங்களை இணைக்கும் யோசனைகள்: ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய் குடைமிளகாய், திராட்சை மற்றும் ட்ரூப்ஸ். ஒரு நல்ல சீஸ் போர்டில் 3 முதல் 5 வகையான சீஸ், பழங்கள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த), ரொட்டி அல்லது பட்டாசு, ஆலிவ்கள், கடுகு, தேன் மற்றும் ஜாம்கள் உள்ளன.
கலபிரேஸ் ஒரு சலாமியா?
ஒரு இத்தாலிய உலர் தொத்திறைச்சி பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சியுடன் மட்டுமே செய்யப்படுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் சிறிய அளவு மாட்டிறைச்சியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. சூடான மிளகுத்தூள் கூடுதலாக மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது இந்த வகை சலாமிக்கு மிகவும் காரமான சுவையை சேர்க்க உதவுகிறது.
செடாருடன் எந்த இறைச்சி சிறந்தது?
ஒரே நேரத்தில் இனிப்பு மற்றும் காரம் மிகவும் நன்றாக இருப்பதால், கியாடாவின் திராட்சை அல்லது பாதாமி ரெசிபிகள் (முழு திராட்சைகளும் ஒரு நல்ல கலவையை உருவாக்குகின்றன!) போன்ற மோஸ்டார்டாவுடன் கூடிய கூர்மையான செடாரை நாங்கள் விரும்புகிறோம். செடார் எப்பொழுதும் சில உப்பு நிறைந்த இத்தாலிய இறைச்சிகளுடன் சிறப்பாகப் பரிமாறப்படுகிறது - காலப்ரீஸ் மற்றும் சோப்ரெசாட்டா என்று நினைக்கிறேன்.
ஹவர்டி சீஸ் உடன் என்ன இறைச்சி செல்கிறது?
ஹவர்தி அதன் வெண்ணெய், மென்மையான அமைப்பில் சுவிஸ் போன்றது. ஆனால், இது சற்று அமில சுவை கொண்டது, அதாவது உங்கள் அடுப்பில் வறுத்த வான்கோழி மார்பகத்துடன் இணைக்க இது சரியானது. ஆசியாகோ ஒரு அரை-இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஆனால் கூர்மையானது - இது அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட துருக்கி மார்பகத்தின் லேசான சுவையை சமநிலைப்படுத்தும்.
ஆரோக்கியமான பெப்பரோனி அல்லது சலாமி எது?
பெப்பரோனியில் அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் டி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. ஒப்பீட்டளவில், சலாமியில் புரதங்கள், பெரும்பாலான பி சிக்கலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அவை பொதுவாக ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
ஆரோக்கியமான டெலி இறைச்சி எது?
கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஆரோக்கியமான டெலி இறைச்சியும் ஒரு அவுன்ஸ் 0.35 கிராம் கொழுப்பைக் கொண்ட வான்கோழி மார்பகமாகும். சிக்கன் மார்பகம், பாஸ்ட்ராமி மற்றும் ஹாம் ஆகியவை குறைந்த கொழுப்புள்ள குளிர் வெட்டுக்கள். அனைத்து டெலி இறைச்சிகளிலும் போலோக்னா மற்றும் சலாமியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. வான்கோழியின் மார்பகத்தில் குறைந்த அளவு சோடியம் உள்ளது, ஒரு துண்டுக்கு 210mg சோடியம் மட்டுமே உள்ளது.
திறந்த கடினமான சலாமி எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
வெறுமனே, திறந்த சலாமி இறைச்சியின் ஒரு தொகுப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் 5-7 நாட்கள் நீடிக்கும். திறந்த பிறகு, இறைச்சியை இறுக்கமாக உறையில் போர்த்தி வைக்க வேண்டும் அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டும்.
நான் கடினமான சலாமியை உறைய வைக்கலாமா?
ஆம், நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் சலாமியை உறைய வைக்கலாம். வறட்சி மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க நீங்கள் அதைச் சரியாகச் சுற்றித் தயாரித்தால், சலாமி, முழுவதுமாகவோ அல்லது வெட்டப்பட்டதாகவோ, ஆறு மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் மற்றும் திறக்காதபோது, ஆறு வாரங்கள் வரை உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருக்கும்.
கடினமான சலாமி குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?
உலர் குணப்படுத்தப்பட்ட சலாமியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை. உலர் குணப்படுத்தப்பட்ட சலாமிகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் ஜெனோவா, சோப்ரெசாட்டா, ஃபெலினோ, நபோலி மற்றும் ஃபினோச்சியோனா. இவை பாதுகாக்கப்படும் அளவிற்கு உலர்த்தப்பட்டுள்ளன.
புரோசியூட்டோ சாப்பிட சிறந்த வழி எது?
புரோசியுட்டோவை உண்பதற்கான சிறந்த வழி, அலிமென்டரி அதை துண்டுகளாக வெட்டிய காகிதத்தில் இல்லை. அல்லது அதை மொஸரெல்லா டி புஃபாலா அல்லது சில முலாம்பழம் துண்டுகளுடன் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது பசியாகவோ இணைக்கவும். புரோசியூட்டோவை சாப்பிடுவதற்கான மற்றொரு சுவையான வழி, ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில், ஒரு பானினோ.
கோப்பாவுடன் என்ன சீஸ் செல்கிறது?
4 அவுன்ஸ் ப்ரோவோலோனை பன்னிரெண்டு 1/2-அங்குல அகலத் துண்டுகளாக வெட்டி மிளகுப் பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றின் மேல் சுமார் 1/2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் டேபனேட் மற்றும் கோப்பா (அல்லது சலாமி) ஒரு மெல்லிய துண்டுடன் போர்த்தி வைக்கவும். டூத்பிக்ஸ் மூலம் பாதுகாக்கவும்.
புரோசியுட்டோவுடன் எந்த இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது?
ப்ரோஸ்கியூட்டோ காரமான சுவையைத் தருகிறது, மேலும் பூண்டு ஸ்கேப்கள் வேகவைத்த காலார்ட் கீரைகளின் ஒரு பக்க உணவில் லேசான பூண்டு போன்ற, வசந்த இனிப்பு சேர்க்கிறது. பார்பிக்யூ இறைச்சிகள், வறுத்த கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாகச் செல்லும் இந்த எளிய பக்க உணவில், முட்டைக்கோஸ் அல்லது சார்ட் போன்ற மற்றொரு உறுதியான பச்சை காய்கறியையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
நான் புரோசியூட்டோவை பச்சையாக சாப்பிடலாமா?
ஆம், புரோசியுட்டோவை உலர்த்தி அல்லது பர்மா ஹாம் போன்ற பாணியில் செய்தால் பச்சையாக (உலர்ந்த) உண்ணலாம். புரோசியூட்டோவின் மற்ற முக்கிய வகை 'காட்டோ' ஆகும், இது புகைபிடித்த மற்றும் சமைத்த ஹாம், எனவே இது பச்சையாக இல்லை.
பெப்பரோனியுடன் எந்த சீஸ் சிறந்தது?
சொன்னது போல், பெப்பரோனி ஏறக்குறைய எந்த சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் பீஸ்ஸா சீஸ் அல்லது மொஸரெல்லா நீங்கள் அதனுடன் வேலை செய்யக்கூடிய சிறந்த இணைப்பாகும். செடார், செடார் பலா, ஃபோண்டினா, ஆடு, பர்மேசன், சுவிஸ் மற்றும் வெள்ளை செடார் ஆகியவை நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது செய்ய முயற்சி செய்யலாம்.
புரோசியூட்டோ சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?
மறுபுறம், புரோசியுட்டோவில் இருந்து ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இது ஒரு இறைச்சியாக இருப்பதால், புரதம் (சுமார் 8 கிராம்) மற்றும் இரும்பு மற்றும் தயாமின் போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. மேலும், புரோசியுட்டோவின் முக்கிய கொழுப்பு அமிலம் ஒலிக் அமிலம் ஆகும், இது உண்மையில் "இதய நட்பு" கொழுப்பு ஆகும்.
சீஸ் மாமிசத்துடன் நன்றாகப் போகுமா?
சீஸ் - கூர்மையான வெள்ளை செடார் போன்ற கூர்மையான, சுவையான சீஸ் உடன் செல்லவும். இது மாமிசத்துடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் ஒரு நல்ல கூர்மையான சுவையை சேர்க்கிறது. மற்றொரு விருப்பம் வயதான சுவிஸ் சீஸ், புகைபிடித்த ப்ரோவோலோன் மற்றும் க்ரூயர். ஸ்டீக் - உங்கள் நல்ல ஸ்டீக்ஸை சாண்ட்விச்களில் வீணாக்காதீர்கள், மாரினேட் செய்யப்பட்ட ஹேங்கர் ஸ்டீக், ஸ்கர்ட் ஸ்டீக், பக்கவாட்டு ஸ்டீக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.
செடார் சீஸ் கொண்டு பீட்சா செய்ய முடியுமா?
பாலாடைக்கட்டி
இது பொதுவாக நிறைய பீஸ்ஸா சீஸ் கலவைகளில் ஒரு மூலப்பொருள். செடார் எந்த பைக்கும் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும், ஏனெனில் அதன் குறைந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மை என்பது மொஸரெல்லாவைப் போல எளிதில் கொப்புளமாக இருக்காது. மேலும், ஆழமான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்ட கூர்மையான செடார் சீஸை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அது உங்கள் பீட்சாவிற்கு வண்ணத்தை சேர்க்கும்.
சலாமிக்கும் கலாப்ரீஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
நடைமுறையில்: சலாமி அதிக உருளை அர்த்தங்களைப் பெறுகிறது, அதே சமயம் சோப்ரெசாட்டா மிகவும் தட்டையான மற்றும் விசித்திரமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, அடையாளம் காணவும் வேறுபடுத்தவும் எளிதானது, குறைந்த பட்சம் மிகவும் கவனமான பார்வைக்கு. சோப்ரெசாட்டா அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படும் இத்தாலியின் பகுதிகள் கலாப்ரியா, ஆனால் டஸ்கனி மற்றும் வைசென்சா ஆகும்.
