ஸ்டாக் அடுப்பு என்றால் என்ன? சீஸ்கேக் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த அடுப்பு ஒரு கோம்பி அடுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அடுக்கு மற்றும் வெப்பச்சலனத்திற்கு இடையே உள்ள ஒரு வகையான கலப்பினமாகும் - இது ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு போன்ற விசிறி-கட்டாய காற்றைப் பயன்படுத்தி சுடும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ காற்றை இணைக்கும் செயல்பாட்டையும் கொண்டுள்ளது. ஈரப்பதம்.
ஸ்டாக் அடுப்பின் அர்த்தம் என்ன? இது ஸ்டாக் ஓவன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் பல ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்படலாம். ரொட்டிகள் நேரடியாக அடுப்பின் தரையில் சுடப்படுகின்றன, பான்களில் அல்ல. ரொட்டி சுடுவதற்கான டெக் அடுப்பில் நீராவி வெளியேற்றும் கருவி பொருத்தப்பட்டுள்ளது.
OTG க்கும் டெக் ஓவனுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? வெப்பச்சலன அடுப்புகளில் ஒரு விசிறி உள்ளது, இது அடுப்பைச் சுற்றி சூடான காற்றை வீசுகிறது, இது பலவிதமான வெப்பநிலைகளில் மிகவும் சீரான சுடலை உருவாக்குகிறது. மறுபுறம், டெக் அடுப்புகளில் பீங்கான் அல்லது கல் பேக்கிங் உள்ளங்கால்கள் உள்ளன (அடுப்பின் அடிப்பகுதி அல்லது ஒரு தனிப்பட்ட டெக்கின் அடிப்பகுதியை உருவாக்குகிறது).
டெக் ஓவன்கள் கேக்குகளுக்கு நல்லதா? டெக் அடுப்புகள் வெப்பச்சலனத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை சிறந்த, முழுமையான பேக்கிங்கிற்கு கடத்தல் மற்றும் அகச்சிவப்பு வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. பேக்கிங் ரொட்டிக்கு வரும்போது டெக் ஓவன்கள் சாம்பியன்கள். அவற்றின் அனைத்து அம்சங்களும் சரியான ரொட்டிக்குத் தேவையான அனைத்திற்கும் பொருந்தும். உங்கள் பேக்கரியில் டெக் ஓவன் மூலம் இறுதிக் கட்டுப்பாட்டைப் பெறுங்கள்.
ஸ்டாக் அடுப்பு என்றால் என்ன? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
ஸ்டாக் அடுப்பின் பயன் என்ன?
டெக் அடுப்பு என்பது பெரும்பாலான தொழில்முறை பேஸ்ட்ரி சமையலறைகளில் காணப்படும் இரண்டு முக்கிய வகை அடுப்புகளில் ஒன்றாகும் (மற்றொன்று வெப்பச்சலன அடுப்பு), மேலும் இது முதன்மையாக ரொட்டி சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இது ஏன் டெக் அடுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது?
அதன் கட்டமைப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த அடுப்பில் பல தளங்கள் உள்ளன, அவை ஒரே நேரத்தில் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை சமைக்க உதவுகின்றன. டெக் ஓவன்களால் செய்யப்பட்ட துருப்பிடிக்காத எஃகு இந்த வகையான அடுப்புகளை மிகவும் எதிர்க்கும்.
60 செமீ அடுப்பு போதுமானதா?
அவை சுவரில், வசதியாக நிறுவப்பட்ட உயரத்தில் வளைவதைத் தவிர்க்க அல்லது உங்கள் குக்டாப் அல்லது பெஞ்சின் கீழ் பொருத்தலாம். பெரும்பாலான வீடுகளில் காணப்படும் நிலையான அளவு 60cm ஆகும், இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பமாக இருந்தால் அல்லது நிறைய பொழுதுபோக்குகளை செய்தால், கூடுதல் அகலமான 70- மற்றும் 90cm மாடல்களும் கிடைக்கும்.
2 வகையான அடுப்புகள் என்ன?
மிகவும் பிரபலமான இரண்டு அடுப்பு வகைகள் வழக்கமான மற்றும் வெப்பச்சலனம் ஆகும், மேலும் பல புதிய அடுப்புகளில் செட் பயன்முறையைப் பொறுத்து எந்த பாணியிலும் உணவை சமைக்கும் விருப்பம் உள்ளது. இந்த இரண்டு வகையான அடுப்புகளில் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், சமைக்கும் போது அடுப்பில் உள்ள வெப்பம் பரவுகிறது.
நான் என்ன வகையான அடுப்பை வாங்க வேண்டும்?
நீங்கள் சந்தையில் அடுப்பை வாங்கச் செல்லும்போது உங்களுக்கு 3 தேர்வுகள் இருக்கும் - OTG (Oven-Toster-Grill), மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஒரு மைக்ரோவேவ் கன்வெக்ஷன் ஓவன். கீழே உள்ள வரி - நீங்கள் பொருட்களை சூடாக்க விரும்பினால், மைக்ரோவேவ் வாங்கவும். நீங்கள் பேக்கிங்/சமைக்க விரும்பினால் - பேக்கிங் அல்லது பீட்சா, பூண்டு ரொட்டி போன்றவற்றைச் செய்ய விரும்பினால், பேக்கிங் அடுப்பைப் பெறுங்கள். ஒரு கலப்பினத்தை வாங்க வேண்டாம்.
OTG அடுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?
OTG இல் பணிபுரியும் போது அதிக செறிவு தேவை மற்றும் அது அதிக சக்தியை பயன்படுத்துவதால் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும். கண்ணாடி, பீங்கான், சிலிகான் மற்றும் உலோகம் கூட OTG இல் சமைக்க பயன்படுத்தப்படலாம். மைக்ரோவேவ் ஓவனுடன் ஒப்பிடும் போது OTG சமைக்கும் செயல்பாட்டில் மெதுவாக உள்ளது, ஏனெனில் OTG ஆனது பேக்கிங்கிற்காக இரண்டு சுருள்களையும் சூடாக்க வேண்டும்.
டெக் அடுப்பில் நான் என்ன சுடலாம்?
ரொட்டி சுடுவதற்கும், ஸ்காம்பியில் இருந்து பழச்சாறுகள் வரையிலான உணவுகளை சமைப்பதற்கும் போதுமான பல்துறை திறன் வாய்ந்தது, அவை அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு அடுப்பையும் வெவ்வேறு மெனு உருப்படிகளுக்கு ஒதுக்கலாம். டெக் அடுப்பின் வேகம் மற்றும் பீட்சா, ரொட்டிகள், துண்டுகள் மற்றும் பலவற்றில் சரியான மேலோடுகளை சுடும் திறனுக்கான திறவுகோல் அதன் உள்ளமைவு ஆகும்.
வழக்கமான அடுப்புக்கும் ரேக் அடுப்புக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், சூடான காற்று உயர்கிறது, இதனால் அடுப்பின் மேல் பாதி எப்போதும் கீழ் பாதியை விட வெப்பமாக இருக்கும். இரண்டு சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை ஓவன் ரேக்குகளில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைத்தால், மேல் ரேக்கில் உள்ள ஒன்று வேகமாகச் சுடப்படும். அடுப்பின் மேற்பகுதி கீழே உள்ளதை விட 30 டிகிரி அதிகமாக இருக்கும்.
டெக் அடுப்பில் குரோசண்ட்களை சுட முடியுமா?
டெக் அடுப்பில், குரோசண்டுகளின் அடிப்பகுதி மிக விரைவாக பிரவுனிங் செய்வதைத் தடுக்க, மேல் வெப்பத்தை விட கீழ் வெப்பம் குறைவாக அமைக்கப்படுகிறது. டெக் அடுப்பில் சுடப்படும் குரோசண்டுகள் மேலோட்டத்தின் மேற்புறத்தில் சற்று இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அங்கு வெப்பச்சலன அடுப்பில் சுடப்பட்டவை அதிக பிரவுனிங் கொண்டிருக்கும்.
வழக்கமான அடுப்பு வழக்கமான அடுப்பா?
பாரம்பரிய அடுப்புகள், பாரம்பரிய, வழக்கமான, வெப்ப அல்லது கதிரியக்க அடுப்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை வெப்பமூட்டும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பொதுவாக அடுப்பின் கீழ் மற்றும் மேல் அமைந்துள்ளன. ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், செயலில் உள்ள வெப்பமூட்டும் உறுப்புக்கு அருகில் உள்ள டிஷ் வேகமாக சமைக்கிறது.
டெக் அடுப்பில் பீட்சாவை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
சுமார் ஒரு மணி நேரம் முன்கூட்டியே சூடாக்குவதற்குப் பிறகு, இந்த யூனிட்களின் அடுக்குகள், பீஸ்ஸாக்களை சமைக்க வைக்கும் இடத்தில், எரிவாயு அல்லது மின்சாரத்தைப் பயன்படுத்தி 700 டிகிரி F வரை வெப்பநிலையை பராமரிக்க முடியும். டெக் ஓவன்கள் பொதுவாக பீஸ்ஸாக்களை சுமார் ஐந்து நிமிடங்களில் சமைக்கும்.
காம்பி அடுப்பு எப்படி வேலை செய்கிறது?
காம்பி அடுப்பு என்பது மூன்று செயல்பாடுகளைக் கொண்ட ஒரு அடுப்பு ஆகும்: வெப்பச்சலனம், நீராவி மற்றும் கலவை சமையல். வெப்பச்சலன முறையில், அடுப்பு வறண்ட வெப்பத்தை சுழற்றுகிறது - பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு ஏற்றது. நீராவி முறையானது மீன், அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை வேட்டையாட அடுப்பில் தண்ணீரை செலுத்துகிறது.
நல்ல அளவு அடுப்பு என்றால் என்ன?
நீங்கள் வழக்கமாக ஒன்று அல்லது இரண்டுக்கு சமைத்தால், 3 கன அடி அடுப்பில் நன்றாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பமாக இருந்தால் அல்லது நிறைய பொழுதுபோக்க விரும்பினால், நீங்கள் 5 கன அடி அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அடுப்பு திறனைப் பாராட்டுவீர்கள். 22 அங்குல அகலம் கொண்ட பெரும்பாலான நிலையான அடுப்புகளுடன், அவை அரை-தாள் (13-பை-18 இன்ச்) பொருத்தமாக இருக்கும்.
அனைத்து 60 செமீ அடுப்புகளும் ஒரே அளவில் உள்ளதா?
ஓவன்கள் அனைத்தும் ஒரே அளவுள்ளதா? அடுப்புகளில் கட்டப்பட்டவை வெவ்வேறு அளவுகளில் வருகின்றன. 60cm மற்றும் 90cm ஆகியவை அடுப்புகளில் கட்டப்பட்ட நிலையான அகலங்கள். ஒரு பரந்த அடுப்பு அதிக திறன் கொண்டதாக இருக்கும், எனவே உங்கள் அடுப்பு அளவு தேவைகள் மற்றும் நீங்கள் வாங்குவதற்கு முன் நீங்கள் ஒரு பரந்த, பெரிய அடுப்பிலிருந்து பயனடைவீர்களா என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.
மிகவும் நம்பகமான அடுப்பு பிராண்ட் எது?
ரேஞ்ச் பிரிவில் மிகவும் நம்பகமான வீட்டு உபயோகப் பிராண்டிற்கு Bosch முன்னணியில் உள்ளது. மற்ற போட்டியாளர்களில் ஜென்-ஏர், வைக்கிங், ஃப்ரிஜிடேர், ஜிஇ, கஃபே மற்றும் சாம்சங் ஆகியவை அடங்கும். Bosch மாடல் குக்டாப் உயர் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை, சுய-சுத்தம், அடுப்பு திறன், பேக்கிங் மற்றும் பிராய்லிங் ஆகியவற்றில் நன்றாக மதிப்பெண் பெற்றது.
அடுப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா?
உணவுப் பாதுகாப்பு: உணவுப் பாதுகாப்பு ஒரு முக்கியமான சுகாதாரப் பிரச்சினை. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில், வெப்பத்தின் வீதம் அடுப்பின் சக்தி மதிப்பீட்டைப் பொறுத்தும், நீரின் உள்ளடக்கம், அடர்த்தி மற்றும் சூடாக்கப்படும் உணவின் அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைக்கப்படும் உணவு பாதுகாப்பானது மற்றும் வழக்கமான அடுப்பில் சமைக்கப்படும் உணவைப் போலவே அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கொண்டுள்ளது.
OTG அடுப்பு எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
ஒரு ஓவன், டோஸ்டர், கிரில் (OTG) என்பது பாரம்பரிய அடுப்பின் சிறிய பதிப்பாகும். இது உணவை சமைக்க சூடான சுருள்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் மிகவும் குறைவான அமைப்பே தேவைப்படுகிறது. OTG களில் இருக்கும் தெர்மோஸ்டாட் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது உணவு சரியாக சமைக்கப்படுவதை அல்லது சூடுபடுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.
சிறந்த OTG அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பு எது?
ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பு ஒரு மைக்ரோவேவின் அனைத்து செயல்பாடுகளையும் செய்ய முடியும் மற்றும் சில கூடுதல் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. அடுப்பு, டோஸ்டர் மற்றும் கிரில்லர் (OTG) ஆகியவற்றை விட வெப்பச்சலன அடுப்பு அதிக ஆற்றல் திறன் கொண்டது. ஒரு OTG கிரில் செய்யலாம், சுடலாம் மற்றும் டோஸ்ட் செய்யலாம், ஆனால் சூடாக்க மற்றும் பனிக்கட்டியைப் பயன்படுத்த முடியாது.
அடுப்புக்கும் மைக்ரோவேவுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
"மைக்ரோவேவ்" என்பது "மைக்ரோவேவ் ஓவன்" என்பதன் சுருக்கமாகும். இரண்டு சொற்களும் ஒரே பொருளைக் குறிக்கின்றன: உணவை சூடாக்க மைக்ரோவேவ் கதிர்வீச்சைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சாதனம். இப்படி உணவு சமைப்பது "மைக்ரோவேவ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு அடுப்பில், மறுபுறம், ஒரு வெப்பமூட்டும் உறுப்பு உள்ளது, இது காற்றை உள்ளே சூடாக்குகிறது, அது உணவை சூடாக்குகிறது.
பேக்கர்கள் எந்த வகையான அடுப்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்?
கன்வெக்ஷன் கமர்ஷியல் ஓவன்கள் பேக்கரிகளில் மிகவும் பிரபலமானவை. கன்வெக்ஷன் கமர்ஷியல் ஓவன்களுக்கும் நிலையான வணிக ஓவன்களுக்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், முந்தையவை பேக்கிங் அறைக்குள் சூடான காற்றைப் பரப்பும் மின்விசிறிகளுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளன.
