ஒரு சீஸ் ட்ரேக்கு அனுமதிக்கப்படும் அதிகபட்ச குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை என்ன?

இது 41°F (5°C) அல்லது அதற்கும் குறைவாக அல்லது 135°F (57°C) அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

சீஸ் தட்டில் அதிகபட்ச குளிர் வைத்திருக்கும் வெப்பநிலை என்ன? இது 41°F (5°C) அல்லது அதற்கும் குறைவாக அல்லது 135°F (57°C) அல்லது அதற்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

குளிர் உணவுகள் வைத்திருக்க வேண்டிய அல்லது சேமிக்கப்பட வேண்டிய அதிகபட்ச வெப்பநிலை என்ன? குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை உங்கள் குளிர்-பிடிக்கும் கருவிகள் உணவுகளை 40 டிகிரி பாரன்ஹீட் மற்றும் அதற்கும் குறைவாக வைத்திருப்பதை உறுதி செய்யவும். 40 டிகிரி பாரன்ஹீட் மற்றும் அதற்குக் கீழே குளிரூட்டலில் இருந்து அகற்றப்பட்ட நேரம் தொடங்கி, குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாமல் வைத்திருக்கும் எந்த குளிர் உணவும் 6 மணிநேரம் வரை பாதுகாப்பாக இருக்கும்.

குளிர்ச்சியான உணவை வைத்திருப்பதற்கான சரியான வெப்பநிலை என்ன? 41°F

2 4 விதி என்றால் என்ன? 2 மணிநேரம்/ 4 மணி நேர விதியானது எவ்வளவு நேரம் புதிதாக அபாயகரமான உணவுகள்*, சமைத்த இறைச்சி போன்ற உணவுகள் மற்றும் இறைச்சி, பால் பொருட்கள், தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சமைத்த அரிசி மற்றும் பாஸ்தா, மற்றும் முட்டைகள் கொண்ட சமைத்த அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கலாம். ஆபத்து மண்டலத்தில் வெப்பநிலையில் நடைபெற்றது; இடையே உள்ளது

ஒரு சீஸ் ட்ரேக்கு அனுமதிக்கப்படும் அதிகபட்ச குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை என்ன? - கூடுதல் கேள்விகள்

உணவு பாதுகாப்பு வெப்பநிலை மண்டலம் என்றால் என்ன?

இந்த பாக்டீரியாக்கள் 5 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வளரும், இது வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. மனித உடலின் வெப்பநிலையான 37 டிகிரி செல்சியஸ் வேகமான வளர்ச்சி விகிதம் உள்ளது. உணவுப் பாதுகாப்புத் தரங்களின்படி, அபாயகரமான உணவைத் தயாரித்தால், கையாண்டால் அல்லது விற்றால், நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரை வைத்திருக்க வேண்டும்.

4 மணி 2 மணி நேர விதி என்ன?

4-மணிநேரம்/2-மணிநேர விதி என்ன? உணவு நச்சுத்தன்மையின் அபாயத்தை கணிசமாக அதிகரிக்காமல், குறுகிய காலத்திற்கு உணவை வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டில் இருந்து பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க முடியும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 5 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கும் நேரம் '4-மணிநேரம்/2-மணிநேர விதி' என்று குறிப்பிடப்படுகிறது (வரைபடத்தைப் பார்க்கவும்):

குளிர்ந்த உணவை எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்?

மேலும், உணவைத் தள்ளி வைக்கும்போது, குளிர்சாதனப் பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் காற்று புழக்க முடியாத அளவுக்கு இறுக்கமாகப் பிடிக்காதீர்கள். உங்கள் உபகரணங்களை சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள். குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலையை 40° F (4° C) அல்லது அதற்குக் கீழே வைத்திருங்கள். உறைவிப்பான் வெப்பநிலை 0° F (-18° C) ஆக இருக்க வேண்டும்.

2 மற்றும் 4 மணி நேர விதி என்ன?

5oC முதல் 60oC வரை 2 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக வைத்திருக்கும் உணவைப் பயன்படுத்தலாம், விற்கலாம் அல்லது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து பின்னர் உபயோகிக்கலாம். 5oC முதல் 60oC வரை 2-4 மணிநேரம் வைத்திருக்கும் உணவை இன்னும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது விற்கலாம், ஆனால் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க முடியாது. 5oC முதல் 60oC வரை 4 மணிநேரம் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருக்கும் உணவை தூக்கி எறிய வேண்டும்.

சீஸ் ட்ரேக்கு அனுமதிக்கப்படும் அதிகபட்ச குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை என்ன?

40 டிகிரி பாரன்ஹீட்

குளிர்ந்த உணவை எப்படி வைத்திருப்பீர்கள்?

குளிர்ந்த நிலையில் வைக்கப்படும் உணவுகள் எல்லா நேரங்களிலும் 41°F அல்லது அதற்குக் கீழே இருக்க வேண்டும். "ஆபத்து மண்டலத்தில்" விழும் உணவுகள் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். உணவின் வெப்பநிலை "ஆபத்து மண்டலத்தில்" விழுந்தால், உணவை தூக்கி எறியுங்கள்.

நேரம் வைத்திருக்கும் அதிகபட்ச வெப்பநிலை என்ன?

135 டிகிரி பாரன்ஹீட்

உணவுக்கு ஆபத்தான வெப்பநிலை மண்டலம் என்ன?

பாக்டீரியாக்கள் 40 °F மற்றும் 140 °F வெப்பநிலை வரம்பில் மிக வேகமாக வளரும், 20 நிமிடங்களுக்குள் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகும். இந்த வெப்பநிலை வரம்பு பெரும்பாலும் "ஆபத்து மண்டலம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உணவை வெளியே விடாதீர்கள்.

குளிர் பிடிப்பதற்கான குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை என்ன?

41 டிகிரி பாரன்ஹீட்

குளிர் பிடிப்பது என்றால் என்ன?

நோக்கம்: அனைத்து அபாயகரமான உணவுகளும் சரியான வெப்பநிலையின் கீழ் இருப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் உணவு மூலம் பரவும் நோயைத் தடுப்பது. COLD HOLDING என்பது உணவுப் பொருளை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வடிவமைக்கப்பட்ட உபகரணங்களில் சேமித்து வைப்பதாகும். ஹாட் ஹோல்டிங் என்பது உணவுப் பொருளை சூடாக வைத்திருக்க வடிவமைக்கப்பட்ட உபகரணங்களில் சேமித்து வைப்பதாகும்.

வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு அதிகபட்ச குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை என்ன?

41 டிகிரி பாரன்ஹீட்

சூடான வைத்திருக்கும் வெப்பநிலை என்ன?

சில விதிவிலக்குகள் தவிர்த்து, சூடான உணவு 63°C அல்லது அதற்கு மேல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சூடான உணவைக் காண்பிக்கும் போது, எ.கா. ஒரு பஃபேயில், அதை 63°C க்கு மேல் வைத்திருக்க பொருத்தமான சூடான ஹோல்டிங் கருவிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இது முடியாவிட்டால், இரண்டு மணிநேரம் வரை காட்டுவதற்கு, சூடான ஹோல்டிங்கிலிருந்து உணவை வெளியே எடுக்கலாம், ஆனால் இதை ஒருமுறை மட்டுமே செய்ய முடியும்.

குளிரூட்டப்பட்ட உணவை வைத்திருப்பதற்கான வெப்பநிலை மண்டலம் என்ன?

5°C முதல் 60°C வரையிலான வெப்பநிலை வரம்பு வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஏனென்றால், இந்த மண்டலத்தில் உணவு நச்சு பாக்டீரியாக்கள் பாதுகாப்பற்ற நிலைக்கு வளர்ந்து உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும்.

சூடான வைத்திருக்கும் வெப்பநிலை என்றால் என்ன?

சீஸ் ட்ரேக்கு அதிகபட்ச குளிர் தாங்கும் வெப்பநிலை என்ன?

சாலட் கீரைகளை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பு என்ன?

பரிந்துரை: நோய்க்கிருமிகளின் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க, வெட்டப்பட்ட இலை கீரைகளை 41 ° F (5 °C) அல்லது அதற்கும் குறைவாக சேமித்து வைக்கும் போது பராமரிக்கவும். தயாரிப்பின் வெப்பநிலை மற்றும் தயாரிப்பு வெப்பநிலையை பராமரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களை வழக்கமாக கண்காணிக்கவும்.