மஸ்கார்போனும் ரிக்கோட்டாவும் ஒன்றா? ரிக்கோட்டா ஒரு நடுத்தர முதல் குறைந்த கொழுப்புள்ள இத்தாலிய தயிர் சீஸ் ஆகும், இது லேசான, சற்று தானிய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மஸ்கார்போன் என்பது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு கொண்ட இத்தாலிய கிரீம் சீஸ் ஆகும். ரிக்கோட்டா என்பது பால், கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமிலத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு எளிய தயிர் சீஸ் ஆகும்.
ரிக்கோட்டாவிற்குப் பதிலாக மஸ்கார்போனைப் பயன்படுத்தலாமா? மஸ்கார்போன்: மற்றொரு இத்தாலிய சீஸ், மஸ்கார்போன் ஒரு சிறந்த ரிக்கோட்டா மாற்றாக உள்ளது. இருப்பினும், மஸ்கார்போன் அதிக புளிப்பு மற்றும் சுவையுடன் இருப்பதால், நீங்கள் அதை மற்ற வலுவான சுவைகளுடன் கூடிய உணவுகளில் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். இது லேசான மூலப்பொருளை வெல்லலாம்.
மஸ்கார்போன் சீஸ் மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் ஒன்றா? மாஸ்கார்போன் சீஸ், கனமான க்ரீமை அமிலத்துடன் உறையும் வரை சூடாக்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. நூற்றுக்கணக்கான சிறிய தயிர் உருவாகும் வரை முழு பாலையும் மோரையும் ஒன்றாக சூடாக்குவதன் மூலம் ரிக்கோட்டா தயாரிக்கப்படுகிறது - தயிர், வடிகட்டப்பட்டால், ரிக்கோட்டாவாக மாறும். மறுபுறம், ரிக்கோட்டா ஒரு கட்டி, மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான, பால் சுவை கொண்டது.
மஸ்கார்போன் அல்லது ரிக்கோட்டா எது சிறந்தது? எது ஆரோக்கியமானது, ரிக்கோட்டா அல்லது மஸ்கார்போன்? ரிக்கோட்டா இலகுவானது மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்தது, மஸ்கார்போன் கிரீம் சீஸ் போன்றது. இது ரிக்கோட்டாவை ஆரோக்கியமான தேர்வாக மாற்றுகிறது.
மஸ்கார்போனும் ரிக்கோட்டாவும் ஒன்றா? - தொடர்புடைய கேள்விகள்
ரிக்கோட்டா சீஸ்க்கு பதிலாக நான் என்ன பயன்படுத்தலாம்?
பாலாடைக்கட்டி, கிரீம் சீஸ், மோர், ஆடு சீஸ் மற்றும் மஸ்கார்போன் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான ரிக்கோட்டா மாற்றாகும். அவர்கள் உங்கள் உணவை சமமாக கிரீம், மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு செய்யலாம்.
பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ் மஸ்கார்போன் போன்றதா?
சுவை, அமைப்பு மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது. மஸ்கார்போன் அமெரிக்க கிரீம் சீஸ் (எ.கா., பிலடெல்பியா) போன்ற குறைந்த பட்சம் இரண்டு மடங்கு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது நிலையான கிரீம் சீஸை விட மிகவும் செழுமையான, அடர்த்தியான மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும் அமைப்பைக் கொடுக்கும். கிரீம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு கசப்பான சுவையைக் கொண்டிருக்கும் போது, மஸ்கார்போன் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் கசப்பானது அல்ல.
டிராமிசுவில் மஸ்கார்போனுக்கு ரிக்கோட்டா சீஸை மாற்ற முடியுமா?
நான் மஸ்கார்போனை ரிக்கோட்டாவுடன் மாற்றலாமா? ரிக்கோட்டா சீஸ் கிரீமியாக இருந்தாலும், அது உலர்த்தி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மஸ்கார்போனின் புளிப்பு, வெண்ணெய் போன்ற உணர்வைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உங்கள் டிராமிசுவை விட ரிக்கோட்டா உங்கள் லாசக்னாவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, எனவே இது மஸ்கார்போனுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று அல்ல.
வெண்ணெயை விட மஸ்கார்போன் ஆரோக்கியமானதா?
ஆரோக்கியமான உணவை உண்பதற்கு அர்ப்பணித்துள்ளீர்கள், ஆனால் வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சீஸின் செழுமை, அமைப்பு மற்றும் சுவையை விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் மஸ்கார்போனை சந்தித்த நேரம் இது. பசுமையான, ஒளி மற்றும் இயற்கையாகவே இனிப்பு, Mascarpone வெண்ணெய் ஒரு பிட்ச்-சரியான மாற்றாக உள்ளது என்று ½ கலோரிகள் விட்டு - மற்றும் அனைத்து குற்ற - பின்னால்.
டிராமிசுவில் உள்ள மஸ்கார்போன் சீஸ்க்கு நான் எதை மாற்றலாம்?
மஸ்கார்போன் என்பது கிரீமி இத்தாலிய இனிப்பு சீஸ் ஆகும், இது டிராமிசுவில் உள்ள ஒரு மூலப்பொருளாகும். மஸ்கார்போன் செய்யும் உங்கள் டிராமிசுக்கு துல்லியமான சுவை மற்றும் அமைப்பைக் கொடுக்கும் 1-க்கு-1 மாற்றீடுகள் இல்லை என்றாலும், நீங்கள் வெல்லப்பட்ட கனமான கிரீம், கிரீம் சீஸ் அல்லது இரண்டின் கலவையை மாற்றலாம்.
மஸ்கார்போனுக்குப் பதிலாக பிலடெல்பியாவைப் பயன்படுத்தலாமா?
மஸ்கார்போனில் இருந்து கிடைக்கும் அதே சுவையை நீங்கள் கிரீம் சீஸிலிருந்து பெற முடியாது என்றாலும், அதை வெற்றிகரமாக மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். வெற்று கிரீம் சீஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஆனால் மற்ற பொருட்களுடன் அதை கலப்பது மஸ்கார்போனுக்கு இன்னும் சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
ரிக்கோட்டா அல்லது மஸ்கார்போன் எதில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன?
இருப்பினும், அதன் நலிந்த தன்மை என்பது அதிக அளவு கலோரிகள், கொழுப்பு மற்றும் தமனி-அடைக்கும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு. பால் மற்றும் மோரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரிக்கோட்டா, சமைப்பதற்கும் சுடுவதற்கும் மிகவும் இலகுவான மாற்றாகும்; இது மஸ்கார்போனின் பாதி கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
மஸ்கார்போன் சீஸ் எவ்வளவு கொழுப்பாக இருக்கிறது?
மஸ்கார்போன் என்பது டிராமிசு போன்ற சில பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்புகளில் ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும். மஸ்கார்போன் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த தேர்வாக இல்லை, ஏனெனில் இது அதிக கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகளில் ஒன்றாகும் (44 சதவீதம், இதில் 30 சதவீதம் நிறைவுற்றது).
அதிக கலோரிகள் கொண்ட கிரீம் அல்லது மஸ்கார்போன் எது?
பதில்: இத்தாலியின் லோம்பார்டி பகுதியைச் சேர்ந்த மஸ்கார்போன் என்பது பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெண்ணெய், இரட்டை அல்லது மூன்று கிரீம் சீஸ் ஆகும். லேசான அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் சீஸ் வழக்கமான கிரீம் சீஸில் பாதி கலோரிகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது.
ரிக்கோட்டாவிற்குப் பதிலாக மொஸரெல்லாவைப் பயன்படுத்தலாமா?
ஆம், அவர்கள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக வேறுபட்டவர்கள் அல்ல. இருப்பினும், மொஸரெல்லா சீஸ், ரிக்கோட்டா சீஸை விட குண்டாகவும் சரமாகவும் இருக்கும். ரிக்கோட்டாவுடன் ஒப்பிடுகையில், இது லேசான சுவையையும் கொண்டுள்ளது. ரிக்கோட்டாவிற்கு மாற்றாக வேலை செய்ய சரியான கலவையை உருவாக்க நீங்கள் மற்ற வகை சீஸ் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
ரிக்கோட்டாவிற்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாமா?
கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் நிரப்புவது போன்ற உணவுகளில் ரிக்கோட்டாவிற்கு புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பொருத்தமானது. பட்டாசுகள், காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகளுக்கு டிப் உருவாக்கவும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
நான் ரிக்கோட்டாவிற்கு பதிலாக கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்தலாமா?
ரிக்கோட்டா சீஸ்: ரிக்கோட்டா சீஸ் இல்லாமல் லாசக்னா? அது முடியும்! இந்த பேக்ட் ஸ்பாகெட்டி லாசக்னாவைப் போலவே, அடுத்த முறை ரிக்கோட்டா சீஸ் தீர்ந்துவிட்டால், கிரீக் யோகர்ட்டைக் கையில் வைத்திருந்தால், கடைக்குச் செல்வதைச் சேமிக்கலாம். ஹெவி கிரீம்: கிரேக்க தயிர் கிரீமி உணவுகளுக்கு ஏற்றது.
டிராமிசுக்கு மஸ்கார்போனுக்கு பதிலாக பிலடெல்பியா சீஸ் பயன்படுத்தலாமா?
மஸ்கார்போன் என்பது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் சற்று இனிப்பு சுவை கொண்ட கிரீம் சீஸ் ஆகும். ஒரு மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் மற்றும் வழக்கமான கிரீம் சீஸ் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அமில சுவை கொண்டது. இது சுமார் 300 கிராம் (10 அவுன்ஸ்/1 1/4 கப்) மஸ்கார்போனுக்குச் சமமானதைக் கொடுக்கும்.
மஸ்கார்போன் சீஸ் சுவை எப்படி இருக்கும்?
கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பொதுவாக 60-75 சதவிகிதம் ஆகும், இது எளிதில் பரவக்கூடியதாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மஸ்கார்போனின் சுவை க்ரீம் சீஸ், ரிக்கோட்டா சீஸ், க்ரீம் ஃப்ரைச் அல்லது க்ளோட்டட் க்ரீம் போன்றது, ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் இனிப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் இருக்கும். இது இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளுக்கு ஒரு பல்துறை சீஸ் ஆகும்.
மஸ்கார்போன் சீஸ் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்?
ஒரு கிண்ணத்தில் பழங்கள் அல்லது கேக்குகள் அல்லது கப்கேக்குகளுக்கு உறைபனியாக, கிரீம் கிரீம்க்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்தவும். அதை ஒரு சீஸ்கேக்கில் சுடவும் அல்லது வாழைப்பழ ரொட்டி அல்லது மஃபின்களில் புளிப்பு கிரீம் மாற்றவும். ஒரு சுவையான பயன்பாட்டிற்கு, பாஸ்தா சாஸில் மஸ்கார்போனைச் சேர்க்கவும் அல்லது க்ரீமிற்குப் பதிலாக எந்த உணவிலும் பயன்படுத்தவும்.
மஸ்கார்போன் சீஸ் போன்றது என்ன?
க்ரீம் ஃப்ரேச்: க்ரீம் ஃப்ரேச் மஸ்கார்போனுக்கு மிக நெருக்கமான மாற்றாக இருக்கலாம், சுவை மற்றும் அமைப்பு இரண்டிலும். க்ரீம் ஃப்ரேச் மஸ்கார்போனை விட அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது மற்றும் சற்று உச்சரிக்கப்படும் கசப்பான சுவை கொண்டது.
மஸ்கார்போனுக்கு பதிலாக கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்தலாமா?
எளிய, குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரேக்க தயிர் பல உணவுகளில் மஸ்கார்போன் சீஸுக்கு மலிவான, எளிதில் அணுகக்கூடிய மற்றும் அதிக சத்தான மாற்றாகும், அதன் மென்மையான, கிரீமி நிலைத்தன்மை மற்றும் நடுநிலை சுவைக்கு நன்றி.
மஸ்கார்போன் ஏன் ஆரோக்கியமானது?
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மஸ்கார்போன் பாலாடைக்கட்டி என்பது பால் உற்பத்தியைப் போன்றது மற்றும் அதில் சில புரதம் மற்றும் கால்சியம் உள்ளது - ஒரு தேக்கரண்டி அளவு 1.6 கிராம் புரதத்தையும் உங்கள் தினசரி கால்சியம் தேவையில் 5% ஐயும் கொண்டிருக்கும். இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சிறிதளவு சோடியம் உள்ளது, இது நம் அனைவருக்கும் சிறிய அளவில் தேவைப்படுகிறது.
டிராமிசுவில் லேடிஃபிங்கர்களுக்கு நான் எதை மாற்றலாம்?
லேடிஃபிங்கர்களுக்கான சிறந்த மாற்றுகள் யாவை? பிஸ்கோட்டி, ஸ்பாஞ்ச் கேக், மார்கரைட் குக்கீகள், பவுண்ட் கேக், பேனெட்டோன் மற்றும் பவேசினி குக்கீகள் ஆகியவை சிறந்த லேடிஃபிங்கருக்கு மாற்றாக உள்ளன.
க்ரீம் ஃப்ரீச் மஸ்கார்போன் போன்றதா?
மஸ்கார்போன் என்பது க்ரீம் ஃப்ரேச்சின் இத்தாலிய பதிப்பாகும், இது இன்னும் லாக்டிக் கலாச்சாரத்தால் புளிப்பாக இருக்கிறது, ஆனால் இது லேசானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது. அவை அனைத்தும் மகிழ்ச்சியான, கசப்பான விளிம்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அடர்த்தியான சாக்லேட் கேக்குகளுடன் கூட்டு சேருவதற்கு ஏற்றவை.
ஆல்டி மஸ்கார்போன் சீஸ் விற்கிறதா?
எம்போரியம் மஸ்கார்போன் 250 கிராம் | ALDI.
