சமைக்கப்படாத பாஸ்தா உலர்ந்ததாக விற்கப்படுவதால், அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கும்போது அது கெட்டுப் போகாது. இருப்பினும், சமைக்கப்படாத பாஸ்தாவின் திறந்த பேக்குகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சிறந்த சுவைக்காக சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சீல் வைக்கப்பட்ட உலர்ந்த பாஸ்தாவை 2 வருடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சரக்கறையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.
புதிய பாஸ்தா சமையல் புத்தகமான Pasta Reinvented இலிருந்து மாவை தயாரிப்பதற்கான அத்தியாவசிய அடிப்படைகள் பற்றிய இந்த நுண்ணறிவுள்ள சாற்றுடன் உங்கள் பாஸ்தா உருவாக்கும் விளையாட்டை மேம்படுத்தவும். நீங்கள் பாஸ்தா மாவை உருட்டல் முள் கொண்டு நன்கு மாவு செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில் அல்லது பாஸ்தா இயந்திரம் மூலம் உருட்டலாம். நீங்கள் எந்த உருட்டல் முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுக்கு நீங்கள் புதியவராக இருந்தால், ரிப்பன்களில் உள்ள மாறுபாடுகள்: டேக்லியாடெல்லே, ஃபெட்டூசின் அல்லது பப்பர்டெல்லே. ரிப்பன்களாக வெட்டப்பட்ட சமைக்கப்படாத பாஸ்தாவை உலர, ஒரு பாஸ்தா உலர்த்தும் ரேக் மீது இழைகளை விரித்து, சிறந்த காற்று ஓட்டத்திற்காக அவற்றைப் பிரித்து வைத்து, மிருதுவாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை தொங்க விடவும்.
புதிய பாஸ்தாவை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்? 2 நாட்கள்
பாஸ்தாவின் திறந்த பெட்டியை எவ்வளவு நேரம் வைத்திருக்க முடியும்? சுமார் ஒரு வருடம்
உலர்ந்த பாஸ்தாவை சாப்பிட்டால் இறக்க முடியுமா? 1 பதில். ஆமாம் மற்றும் இல்லை; சிறிய அளவில்; எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. தினமும் காலையில் அமர்ந்து கிண்ணம் சாப்பிட்டால்; நீங்கள் சில தீவிர நீண்ட கால பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துவீர்கள். பாக்டீரியா நிலைப்பாடு; எந்த பிரச்சினையும் இல்லை; சாப்பிடு.
மீதமுள்ள ஸ்பாகெட்டியை எவ்வளவு நேரம் சாப்பிடலாம்? 3 முதல் 5 நாட்கள்
கூடுதல் கேள்விகள்
ஸ்பாகெட்டியில் இருந்து உணவு விஷம் வருமா?
சமைத்த பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவு விஷம் என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சமைத்த உணவை மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதித்தால், வித்திகள் முளைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அல்லது லேசாக சமைப்பது இந்த நச்சுத்தன்மையை அழிக்காது.
பாஸ்தாவின் திறந்த பெட்டியை எப்படி சேமிப்பது?
உலர் பாஸ்தாவின் திறக்கப்படாத மற்றும் திறந்த பெட்டிகள் ஒரு அலமாரி அல்லது சரக்கறை போன்ற குளிர் மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாத இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பாஸ்தா பெட்டிகளை குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பாஸ்தா ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
சமைக்காத பாஸ்தாவில் இருந்து உணவு விஷம் வருமா?
உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பொறுத்தவரை, உங்களுக்கு பசையம் ஒவ்வாமை இருந்தால் தவிர, சமைக்கப்படாத பாஸ்தாவை உண்பதால் நீங்கள் இறக்கவோ அல்லது நோய்வாய்ப்படவோ முடியாது. பாஸ்தாவை சமைப்பது அதன் மென்மைத்தன்மையை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது மற்றும் மாவுச்சத்தை உடைக்கிறது. பாஸ்தா முட்டை நூடுல்ஸ் போன்றது மற்றும் பச்சை முட்டைகளால் செய்யப்பட்டால், சால்மோனெல்லா விஷம் பொதுவாக ஒரு ஆபத்து.
திறந்த பாஸ்தா பழுதடைகிறதா?
சமைக்கப்படாத சீல் மற்றும் திறந்த பாஸ்தா பேக்குகளுக்கு, தயாரிப்பை சரக்கறையில் சேமிக்கவும். சமைக்கப்படாத பாஸ்தா உலர்ந்ததாக விற்கப்படுவதால், அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கும்போது அது கெட்டுப் போகாது. இருப்பினும், சமைக்கப்படாத பாஸ்தாவின் திறந்த பேக்குகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சிறந்த சுவைக்காக சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஸ்பாகெட்டி சாப்பிட்ட பிறகு எனக்கு ஏன் உடம்பு சரியில்லை?
சுமார் 1 சதவிகிதம் பேருக்கு செலியாக் நோய் உள்ளது, இது ஒரு தன்னுடல் தாக்கக் கோளாறாகும், இது கோதுமையில் உள்ள பசையம் புரதங்களுக்கு மோசமாக எதிர்வினையாற்றுகிறது. ஆனால் மேலும் 12 சதவீதம் பேர் செலியாக் கோளாறு இல்லாவிட்டாலும், ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்ற கோதுமை சார்ந்த உணவுகளை சாப்பிட்ட பிறகு உடல்நிலை சரியில்லாமல் உள்ளனர்.
மீதமுள்ள பாஸ்தாவை சாப்பிடுவது உங்களை கொல்ல முடியுமா?
"பாஸ்தா சாலட்டை உட்கொண்ட பிறகு கல்லீரல் செயலிழப்பால் ஏற்படும் ஒரு அபாயகரமான வழக்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் சாத்தியமான தீவிரத்தை நிரூபிக்கிறது." இந்த மரணங்கள் கருணையுடன் அரிதானவை என்றாலும், அவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை இலக்கியங்களில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. அவர் ஐந்து நாட்களுக்கு முன்பு பாஸ்தாவை சமைத்து சாஸுடன் சேர்த்து சூடுபடுத்துவார்.
பாஸ்தா உங்களுக்கு உணவு விஷத்தை கொடுக்குமா?
சமைத்த பாஸ்தா மற்றும் அரிசி உணவு விஷம் என்று பெரும்பாலான மக்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். சமைத்த உணவை மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதித்தால், வித்திகள் முளைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்துவது அல்லது லேசாக சமைப்பது இந்த நச்சுத்தன்மையை அழிக்காது.
சமைத்த சாஸ் செய்யப்படாத பாஸ்தாவை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் எவ்வளவு நேரம் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கலாம்?
நீங்கள் விரைவில் அதைப் பயன்படுத்தினால், அதை 3 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை உறைய வைக்க, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் உலர விடவும். பின்னர், அதை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் அல்லது கொள்கலனில் வைத்து 8 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
புதிதாக சமைக்கப்படாத பாஸ்தா குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
2 நாட்கள்
காலாவதியான பாஸ்தா சாப்பிடுவதால் நோய் வருமா?
காலாவதியான பாஸ்தாவை உண்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் பழைய பாஸ்தாவில் தீங்கு விளைவிக்கும் கிருமிகள் வளர்ந்தால் அதை உண்பது உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்தும். பழைய பாஸ்தாவில் வளரக்கூடிய பொதுவான உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளில் ஒன்று பி.செரியஸ் ஆகும், இது பிடிப்புகள், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும்.
பாஸ்தாவில் இருந்து உணவு விஷம் எப்படி வரும்?
பாஸ்தாவை சமைத்து குளிர்விக்க ஆரம்பித்தவுடன், பாக்டீரியா மிக எளிதாக வளரும் மற்றும் நச்சுகள் பாசிலஸ் செரியஸ் என்ற பாக்டீரியாவால் உருவாகின்றன, இது உணவு மூலம் பரவும் நோயை ஏற்படுத்தும்.
சமைக்காத பாஸ்தா குளிர்சாதன பெட்டியில் கெட்டுப் போகுமா?
உலர் பாஸ்தா: உலர் பாஸ்தா உண்மையில் காலாவதியாகாது, ஆனால் அது காலப்போக்கில் தரத்தை இழக்கும். உலர்ந்த பாஸ்தாவை குளிரூட்டவோ அல்லது உறைய வைக்கவோ தேவையில்லை, ஏனெனில் அது அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்காது. புதிய பாஸ்தா: ஃப்ரெஷ் பாஸ்தாவை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்திருந்தால் வாங்கிய இரண்டு நாட்களுக்குள்ளும், ஃப்ரீசரில் வைத்திருந்தால் இரண்டு மாதங்களுக்குள்ளும் உட்கொள்ள வேண்டும்.
உலர்ந்த பாஸ்தா மோசமானதா என்பதை நீங்கள் எப்படிச் சொல்வது?
பாஸ்தா மோசமானதா என்று நான் எப்படி சொல்வது? நாங்கள் சொன்னது போல், உலர்ந்த பாஸ்தா உண்மையில் "மோசமாக" போகாது. இது பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்காது, ஆனால் காலப்போக்கில் அதன் சுவையை இழக்கலாம். தோற்றம், அமைப்பு மற்றும் வாசனையின் அடிப்படையில் உங்கள் சிறந்த தீர்ப்பைப் பயன்படுத்தவும்: பாஸ்தா நிறமாற்றம் அல்லது வெறித்தனமான வாசனையாக இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறியுங்கள்.
சமைத்த பாஸ்தாவை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்?
சமைத்த பாஸ்தாவை எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்?
பாஸ்தா மோசமாகிவிட்டதா என்று எனக்கு எப்படித் தெரியும்?
பாஸ்தா கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் காலாவதியான பாஸ்தாவின் மிகவும் சொல்லக்கூடிய அறிகுறிகளில் ஒன்று, அது மெலிதாக அல்லது கூச்சமாக மாறிவிட்டது, இது பொதுவாக தெரியும் அச்சு வளரத் தொடங்கும் முன்பே ஏற்படும். சாம்பல் அல்லது வெண்மையான சாயல் போன்ற மந்தமான அல்லது நிறமாற்றம் இருப்பதையும் நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
திறந்த பாஸ்தா சாப்பிடலாமா?
சமைக்கப்படாத பாஸ்தா உலர்ந்ததாக விற்கப்படுவதால், அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கும்போது அது மோசமாகாது. இருப்பினும், சமைக்கப்படாத பாஸ்தாவின் திறந்த பேக்குகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சிறந்த சுவைக்காக சேமிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். சீல் வைக்கப்பட்ட உலர்ந்த பாஸ்தாவை 2 வருடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சரக்கறையில் வைத்திருக்க வேண்டும்.
