ஐசிங் சர்க்கரை இல்லாமல் ஐசிங்கை எப்படி கெட்டியாக்குவது?

ஏற்கனவே உள்ள இனிப்பு இனிப்புகளில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருக்க நீங்கள் முயற்சி செய்தால், உங்கள் உறைபனியில் சுவைக்கு பொருத்தமான கெட்டியான முகவரைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இந்த தடித்தல் முகவர்களில் அடங்கும்: சோள மாவு, ஜெலட்டின், கிரீம் சீஸ், கோகோ தூள், குளிர் கனரக கிரீம், மரவள்ளிக்கிழங்கு, அரோரூட் ஸ்டார்ச், மாவு மற்றும் வெண்ணெய்.

உறைபனியை எவ்வாறு சரிசெய்வது? வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நிலைத்தன்மை ரன்னியாக இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஐசிங் பையில் சேர்ப்பதற்கு முன் வெண்ணெய் சிறிது மென்மையாக்க அனுமதிக்கவும். இது தந்திரமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதிகமாகக் கலந்தால், நிலைத்தன்மை சிறிது ரன்னியாக மாறும். பின்னர், அதிகபட்சம் 2 மணிநேரம் வரை சில நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

ஐசிங் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக வழக்கமான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாமா? ஐசிங் சர்க்கரை தயாரிக்க நான் எந்த சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறேன்? நீங்கள் கிரானுலேட்டட் அல்லது காஸ்டர் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் எவ்வளவு கரடுமுரடான சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ, அவ்வளவு சீராக உங்கள் ஐசிங் சர்க்கரை கலக்கும்.

வழக்கமான சர்க்கரையை நான் தூள் சர்க்கரைக்கு மாற்றலாமா? கேள்விக்கு நன்றி. தூள் சர்க்கரை என்பது வெறும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையாகும், இது நன்றாக தூளாக நசுக்கப்படுகிறது. 1 3/4 கப் தூள் சர்க்கரையை 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக மாற்றலாம் ஆனால் செய்முறையின் வெற்றி உண்மையில் நீங்கள் சர்க்கரையை எப்படிப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைபனி கெட்டியாகுமா? க்ரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் பொதுவாக குளிரூட்டப்படும் போது கெட்டியாகிவிடும், ஆனால் அது இன்னும் தடிமனாக இருந்தால், மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் ஒரு நேரத்தில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் அல்லது இரண்டைச் சேர்த்து, உறைபனியை அதிகமாகத் துடைக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். உறைபனி போதுமான அளவு கெட்டியாகிவிட்டது என்பதை நீங்கள் உறுதிசெய்தவுடன், தொடர்ந்து கடினமாக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஐசிங் சர்க்கரை இல்லாமல் ஐசிங்கை எப்படி கெட்டியாக்குவது? - கூடுதல் கேள்விகள்

ஐசிங் சர்க்கரைக்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

ஐசிங் சர்க்கரை மிகவும் எளிமையாக தூள் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை என்பதால், நீங்கள் வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, அதை அதிக அளவில் அமைக்கலாம். கலவை முழுவதும் பொடியாக மாறும் வரை அரைக்க வேண்டும். அது முடிந்ததும், அதை பிளெண்டரில் இருந்து எடுத்து, முழு அளவையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும், இதனால் சர்க்கரையில் ஏதேனும் கட்டிகளை அகற்றவும்.

தூள் சர்க்கரை இல்லாமல் உறைபனியை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

- 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் சோள மாவு.

- கையால் அல்லது எலக்ட்ரிக் மிக்சர் மூலம் அடிக்கவும்.

- இது உங்கள் விருப்பத்தை அடைந்தால் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்கவும், இல்லையெனில், நீங்கள் 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். கலவை சரியான தடிமன் அடையும் வரை சோள மாவு.

குக்கீகளில் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக தூள் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா?

A. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக மிட்டாய் சர்க்கரையை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மிட்டாய் சர்க்கரை மிகவும் நுண்ணிய அமைப்பைக் கொண்டிருப்பதாலும், கேக்கிங் செய்வதைத் தடுக்கும் சோள மாவுச் சத்து ஒரு சிறிய சதவீதத்தைக் கொண்டிருப்பதாலும், மாற்றீடு செய்வது எதிர்பாராத முடிவுகளைத் தரும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐசிங் கெட்டியாகுமா?

க்ரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங்கை தடிமனாக்க எளிதான வழி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பாப் செய்வதாகும். கிரீம் சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் இருந்து கொழுப்புகள் குளிர்ச்சியாக, உறைபனி நிலைத்தன்மையை மாற்ற மற்றும் மிகவும் தடிமனாக மாறும். கூடுதல் தூள் சர்க்கரை தேவையில்லை!

ஐசிங் சர்க்கரை இல்லாமல் ஐசிங்கை எப்படி கெட்டியாக்குவது?

ஏற்கனவே உள்ள இனிப்பு இனிப்புகளில் அதிக சர்க்கரை சேர்க்காமல் இருக்க நீங்கள் முயற்சி செய்தால், உங்கள் உறைபனியில் சுவைக்கு பொருத்தமான கெட்டியான முகவரைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். இந்த தடித்தல் முகவர்களில் அடங்கும்: சோள மாவு, ஜெலட்டின், கிரீம் சீஸ், கோகோ தூள், குளிர் கனரக கிரீம், மரவள்ளிக்கிழங்கு, அரோரூட் ஸ்டார்ச், மாவு மற்றும் வெண்ணெய்.

பிரவுன் சுகர் பேக்கிங்கை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

பிரவுன் சர்க்கரை இயற்கையாகவே ஈரமானது, எனவே இதைப் பயன்படுத்தினால் வேகவைத்த பொருட்கள் மென்மையாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்கும். முதலில், பழுப்பு சர்க்கரையில் அதிக ஈரப்பதம் இருப்பதால், உங்கள் செய்முறையில் ஈரமான பொருட்களின் அளவை நீங்கள் சிறிது குறைக்க வேண்டும் அல்லது உங்கள் உலர்ந்த பொருட்களின் சிலவற்றை ஈடுசெய்ய சிறிது அதிகரிக்க வேண்டும்.

ஐசிங் சர்க்கரை தீர்ந்துவிட்டால் என்ன செய்வது?

உங்களிடம் ஐசிங் சர்க்கரை தீர்ந்துவிட்டால் அல்லது வாங்குவதற்கு எதுவும் கிடைக்கவில்லை என்றால், உணவு செயலி, சக்தி வாய்ந்த பிளெண்டர், நிலையான கலப்பான், காபி அல்லது மசாலா கிரைண்டர் அல்லது அதிக சிரமத்துடன், தானியங்கள் அல்லது சர்க்கரையை நீங்கள் சொந்தமாக உருவாக்கலாம். மோட்டார் மற்றும் பூச்சி.

உறைபனிக்கு சோள மாவு சேர்க்க முடியுமா?

ஆம், உறைபனி கலவையில் 1/2 கப் சோள மாவு சேர்த்து கெட்டியாகலாம். இது உறைபனியின் சுவையை பாதிக்காது.

குக்கீகளில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு பதிலாக தூள் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா?

ஒவ்வொரு கப் சர்க்கரைக்கும் 1 3/4 கப் பிரிக்கப்படாத தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி, 2 கப் வரை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கு நீங்கள் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். தூள் சர்க்கரையால் செய்யப்பட்ட குக்கீகள் மிருதுவாக சுடப்படாது.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு எவ்வளவு தூள் சர்க்கரை சமம்?

பொதுவாக, 1 3/4 கப் தூள் சர்க்கரைக்கு 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரைகளை மாற்றுவதற்கான மிகவும் துல்லியமான (மற்றும் எளிதான) வழி எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அளவு அல்ல. ஒரு செய்முறைக்கு 1 கப் தூள் சர்க்கரை (4 அவுன்ஸ் அல்லது 113 கிராம்) தேவை எனில், நீங்கள் 4 அவுன்ஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

எனது பட்டர்கிரீம் உறைபனி அதிகமாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

அது சளியாக இருந்தால், அதை நன்றாக குளிர்விக்கவும். கொஞ்சம் கூடுதலான நிலைப்புத்தன்மையைக் கொடுக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு (1-2 தேக்கரண்டி) சோள மாவைச் சேர்க்கலாம். எளிய (அமெரிக்கன்) பட்டர்கிரீம் - ஒரு ரன்னி அமெரிக்கன் பட்டர்கிரீம் பொதுவாக அதிக பால் (அல்லது பிற திரவ பொருட்கள்) சேர்ப்பதால் ஏற்படுகிறது.

தூள் சர்க்கரைக்கு எவ்வளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சமம்?

பொதுவாக, 1 3/4 கப் தூள் சர்க்கரைக்கு 1 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரைகளை மாற்றுவதற்கான மிகவும் துல்லியமான (மற்றும் எளிதான) வழி எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அளவு அல்ல. ஒரு செய்முறைக்கு 1 கப் தூள் சர்க்கரை (4 அவுன்ஸ் அல்லது 113 கிராம்) தேவை எனில், நீங்கள் 4 அவுன்ஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உறைபனியை எப்படி கடினமாக்குவது?

நான் சீஸ்கேக்கில் தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மாற்றலாமா?

நான் சீஸ்கேக்கில் தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை மாற்றலாமா?

ஐசிங்கை எப்படி உறுதியாக்குவது?

வெப்பநிலையைக் குறைப்பதன் மூலம், உறைபனி உடனடியாக இறுக்கப்பட வேண்டும். வெதுவெதுப்பான சமையலறையில் அதிகமாகக் கலக்கப்பட்ட அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட பட்டர்கிரீம் உறைபனிக்கு இது ஒரு சிறந்த தந்திரம். இது தந்திரம் செய்யவில்லை எனில், ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை சேர்த்து முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் ஐசிங் மிகவும் ரன்னி என்றால் நீங்கள் என்ன செய்வீர்கள்?

படிந்து உறைந்து போவதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், சில கூடுதல் ஸ்பூன்கள் தூள் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். உங்கள் முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்ப்பது எவ்வளவு எளிது என்பது ஒரு சிறந்த படிந்து உறைந்திருக்கும் அழகு. ஸ்பூன்ஃபுல்லில் தூறல், நீண்ட, துடைக்கும் பனிக்கட்டிகளை உருவாக்கும். முடிவுகள் ஒரு முழுமையான அபூரண உபசரிப்பு!