பிரித்த பட்டாணி சூப்பை கெட்டியாக்க நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?

பிரித்த பட்டாணி சூப்பை கெட்டியாக்க நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்? 3 தேக்கரண்டி கொண்ட மாவு அல்லது சோள மாவு. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர், பங்கு அல்லது பால். ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை கலவையை கலக்கவும். கலவையை உங்கள் தண்ணீர் நிறைந்த பட்டாணி சூப்பில் ஊற்றி கலக்கவும்.

பிளவுபட்ட சூப்பை எப்படி கெட்டியாக்குவது? முதலில், நீங்கள் ஒரு உணவு செயலியில் அல்லது ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் சூப்பை ப்யூரி செய்ய முயற்சி செய்யலாம். இது உங்கள் சூப்பை கெட்டியாக்குவது மட்டுமின்றி, பட்டுப் போல மிருதுவாகவும் மாற்றும். சோள மாவுக் குழம்பையும் சேர்த்து முயற்சி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, 1 தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.

மாவு இல்லாமல் சூப்பை எப்படி கெட்டியாக்குவது? மாவு இல்லாமல் சூப்பை எப்படி கெட்டியாக்குவது? சூப்பை கெட்டியாக்க மாவுக்குப் பதிலாக சோள மாவுப் பயன்படுத்தலாம். சோள மாவு மற்றும் குளிர்ந்த நீரை சம பாகமாக சேர்த்து உங்கள் சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வந்ததும், கெட்டியாக வேண்டுமானால் மீண்டும் செய்யவும்.

பிரித்த பட்டாணி சூப் மெல்லியதாகவோ அல்லது கெட்டியாகவோ இருக்க வேண்டுமா? எனவே எச்சரிக்கையுடன் தவறு செய்யுங்கள். சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களுக்கு மூடியை கழற்றவும், அதனால் கூடுதல் திரவம் செல்ல சில இடங்கள் உள்ளன. பானையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சுவைக்கவும்.

பிரித்த பட்டாணி சூப்பை கெட்டியாக்க நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்? - தொடர்புடைய கேள்விகள்

எனது பிளவு பட்டாணி சூப் ஏன் கெட்டியாகவில்லை?

தண்ணீர் நிறைந்த பட்டாணி சூப், அதிகப்படியான தண்ணீர் அல்லது ஸ்டாக் சேர்ப்பதன் விளைவாக எளிதில் சரிசெய்யப்படுகிறது. சுத்தப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், மாவு அல்லது கிரீம் சார்ந்த பொருட்கள் போன்ற தடித்தல் முகவர்கள், அதிகப்படியான தண்ணீரைக் குவிப்பதன் மூலம் சூப்பின் அமைப்பை தண்ணீரிலிருந்து கெட்டியாக மாற்றும்.

என் பிளவு பட்டாணி சமைத்த பிறகும் கடினமாக இருப்பது ஏன்?

உங்கள் பிளவு பட்டாணி கடினமாக இருப்பதற்குக் காரணம், அவை சமைக்கும் முன் தண்ணீரில் உப்பு அல்லது ஸ்டாக் சேர்த்தீர்கள். உங்கள் ஆரம்ப இடுகையிலிருந்து, "ஸ்பைக் சீசனிங்" என்ற ஒன்றைச் சேர்த்திருப்பதாகச் சொல்கிறீர்கள்.

சிறந்த சூப் தடிப்பாக்கி எது?

நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் சிறிது குழம்பைச் சேர்த்த பிறகு, சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்குத் திரும்ப விடுங்கள் - சோள மாவு மிகவும் பயனுள்ள கெட்டியானது, மேலும் சிறிது தூரம் செல்லலாம். சமைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியை பிசைந்து அல்லது ப்யூரி செய்து சூப்பில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்களை சூப்பில் வேகவைப்பதும் திரவத்தை சிறிது தடிமனாக்கும்.

சூப் மாவு அல்லது சோள மாவு கெட்டியாக்க எது சிறந்தது?

சோள மாவு தடிப்பாக்கியைப் பயன்படுத்தும்போது மாவைப் போலவே செயல்படுகிறது, ஆனால் திரவங்களை மிக எளிதாக உறிஞ்சி, ஒரு மாவு கெட்டியாகக் கொடுக்கும் ஒளிபுகாநிலைக்குப் பதிலாக சூப்புகளுக்கு தெளிவான பளபளப்பான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது. சோள மாவு குளிர்ந்த நீரில் அல்லது குளிர்ந்த குழம்பில் எளிதில் கரைகிறது, மேலும் சூடான சூப்பில் கட்டிகள் உருவாகும் வாய்ப்பு குறைவு.

மாவு அல்லது சோள மாவு இல்லாமல் நான் எப்படி ஒரு சாஸை கெட்டியாக்குவது?

சில காய்கறிகளை ப்யூரி செய்யவும். உருளைக்கிழங்கு, குளிர்கால ஸ்குவாஷ் அல்லது செலிரியாக் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் சிறந்த தடித்தல் முகவர்கள், குறிப்பாக அவை ப்யூரிட் செய்யப்பட்டிருந்தால். இந்த காய்கறிகளை வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை உணவு செயலியில் வைக்கவும். பின்னர், அதை சாஸில் கிளறி, வோய்லா: இது உடனடியாக தடிமனாக இருக்கும்!

பட்டாணி சூப்பில் மாவு சேர்க்கலாமா?

சூப்பில் மாவைச் சேர்த்து துடைக்கவும். மாவு கடைசி முயற்சியாகும், ஏனெனில் இது சூப்பின் அமைப்பை மாற்றும் மற்றும் பட்டாணி சுவையை சிறிது மங்கச் செய்யும். சூப்பை மிதமான-குறைந்த தீயில் சூடாக்கி, சூப் உங்களுக்கு விருப்பமான நிலைத்தன்மையாகும் வரை கிளறவும்.

2 கப் பிளவு பட்டாணிக்கு நான் எவ்வளவு தண்ணீர் பயன்படுத்த வேண்டும்?

ஒவ்வொரு கப் பருப்பு அல்லது துண்டு பட்டாணிக்கும் சுமார் 1.5 கப் தண்ணீர் அல்லது குழம்பைக் கொதிக்க வைக்கவும்.

பட்டாணி சூப்பை அதிகமாக சமைக்க முடியுமா?

ஸ்பிலிட் பட்டாணி சூப்பை எரிக்காத வரை உங்களால் அதிகமாக சமைக்க முடியாது, எனவே அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் அதிக தண்ணீர் சேர்த்து சமைத்து சமைத்து சமைக்கவும்.

ஸ்பிலிட் பட்டாணி சூப் எந்த பக்கங்களில் செல்கிறது?

ஸ்பிலிட் பட்டாணி சூப்பின் ஒரு கடினமான கிண்ணத்திற்கு சிறந்த துணையானது, நல்ல ரொட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகும், இது ஒரு கசப்பான நீல சீஸ் அல்லது ஆடு சீஸ் அல்லது பட்டாணி சூப்பின் செழுமையை ஈடுசெய்யும் மற்றும் பாராட்டும் வலுவான சுவை கொண்ட ஒன்று.

பிளவுபட்ட பட்டாணி ஏன் மென்மையாக மாறாது?

பட்டாணியை உப்பு நீர், உப்பு கலந்த சாதத்தில் அல்லது உப்பு உள்ள தண்ணீரில் எந்த வடிவத்திலும் வேகவைத்தால் அவை சரியாக மென்மையாக மாறாமல் தடுக்கலாம். சவ்வூடுபரவல் மூலம் உலர்ந்த உணவுகளில் நீர் இழுக்கப்படுவதை உப்பு தடுக்கிறது.

ஏன் பிளவு பட்டாணி சூப் நுரை?

மிகவும் வெப்பமான வெப்பநிலையில், ஸ்டார்ச் நீர் மூலக்கூறுகளுடன் வினைபுரிந்து, மேற்பரப்பு பதற்றத்தை அதிகரிக்கிறது, இது இறுதியில் சிறிய குமிழ்கள் அல்லது மாவுச்சத்தால் சூழப்பட்ட காற்றின் பாக்கெட்டுகளை உருவாக்குகிறது, நுரை உருவாக்குகிறது.

பிரித்த பட்டாணி மென்மையாக்கவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 2 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், மூடி, ஒரு மணி நேரம் நிற்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை மைக்ரோவேவில் பீன்ஸ் மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாகச் சூடாக்கி, சுமார் 1 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கலாம். சில பீன்ஸ் மென்மையாக்க மறுக்கிறது.

பிரித்த பட்டாணியை ஊற வைக்காவிட்டால் என்ன ஆகும்?

பட்டாணியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அவற்றின் சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறது என்பது உண்மைதான். ஆனால் ஊறவைப்பது முற்றிலும் அவசியமில்லை. ஸ்பிலிட் பட்டாணி சமைக்கும் போது நிறைய தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், எனவே சூப்பை அடிக்கடி சரிபார்த்து, தேவையான திரவத்தை சேர்க்கவும். பட்டாணி மென்மையாகும் வரை மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

பிளவு பட்டாணி மென்மையாக மாறுவதை உப்பு நிறுத்துமா?

சில பீன்ஸ் மென்மையாக்க மறுக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை ஒரே இரவில் ஊறவைக்கலாம், பின்னர் அவற்றை நாள் முழுவதும் வேகவைக்கலாம், அவை இன்னும் கூழாங்கற்களைப் போல கடினமாக இருக்கும். உலர்ந்த பீன்ஸை காற்றுப் புகாத டப்பாவிலும் குளிர்ந்த இடத்திலும் வைப்பதன் மூலம் இந்தச் சூழலைத் தவிர்க்கலாம். சமைக்க கடினமாக இருக்கும் நிகழ்வை சமாளிக்க உப்பு உதவும்.

நான் எவ்வளவு சோள மாவு பயன்படுத்த வேண்டும்?

1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். சோள மாவு 1 டீஸ்பூன் கலந்து. ஒவ்வொரு கப் நடுத்தர தடிமனான சாஸுக்கும் குளிர்ந்த நீர் (சோள மாவுக் குழம்பு).

மாவு அல்லது சோள மாவு இல்லாமல் எனது குண்டுவை நான் எப்படி கெட்டியாக செய்வது?

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். அதை நறுக்கவும். அரை கப் தண்ணீரில் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, மென்மையான திரவம் உருவாகும் வரை பிளிட்ஸ் செய்யவும். உங்கள் குண்டு சமைத்து, இறைச்சி போதுமான அளவு மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​​​உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரைச் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு சமைத்து, குண்டு கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கிளறவும்.

சமையல் சூப் இனி கெட்டியாகுமா?

உங்கள் சூப்பை வேகவைக்க அனுமதிப்பது அது கெட்டியாக உதவும், ஏனெனில் இது திரவத்தின் சில ஆவியாகி வெளியேற உதவும். சோள மாவு போன்ற ஒரு கெட்டியான முகவரைச் சேர்த்திருந்தால் இது சிறப்பாகச் செயல்படும். மாவை உருகிய வெண்ணெயுடன் சேர்த்து ரவுக்ஸ் செய்தால், சூப்பில் மாவு சேராது.

கனமான கிரீம் கொண்டு சூப்பை எப்படி கெட்டிப்படுத்துவது?

உங்கள் சூப்பில் ஒரு டச்-அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கனமான கிரீம் சேர்த்து, அதைக் குறைக்க சிறிது நேரம் கொதிக்க விடுவது சூப்பை கெட்டிப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். பெரும்பாலும், நுட்பம் ஒரு ரவுக்ஸுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு ரூக்ஸ் செய்து, பின்னர் சூப்பை ஒன்றாக வைக்கவும். சமையல் செயல்முறையின் கடைசி இருபத்தி முப்பது நிமிடங்களில் கிரீம் சேர்க்கவும்.

சோள மாவுடன் எனது சூப்பை கெட்டியாக்க முடியுமா?

மாவு, சோள மாவு அல்லது பிற தடிப்பானைச் சேர்க்கவும்: மாவுச்சத்து சூப்பைத் தடிமனாக்கி, உடலுக்குத் தரவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவுச்சத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஒரு சிறிய குழம்பில் கிளறவும், அதை பிரதான தொட்டியில் துடைக்கவும். இது மாவுச்சத்தை கட்டிப்பிடிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் சூப்பில் சமமாக கரைக்க உதவுகிறது.

வீட்டில் சோள மாவு தயாரிப்பது எப்படி?

கலப்பு செயல்முறை

சோளத்தை பிளெண்டரில் கொண்டு வந்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சோளத்தை பிளெண்டரில் மூடி வைக்கவும். மென்மையான அமைப்பைக் காணும் வரை கலக்கவும். நீங்கள் செய்ய விரும்பும் சோள மாவு அளவு அதிகமாக இருந்தால், சோளத்தை தொகுதிகளாக கலக்க முடிவு செய்யலாம். கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து சோளத்தையும் நீங்கள் செய்யும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

ஸ்டார்ச் இல்லாமல் ஒரு சாஸை எப்படி கெட்டிப்படுத்துவது?

ஒரு கோப்பையில் மாவு மற்றும் குளிர்ந்த நீரின் சம பாகங்களை இணைக்கவும். மிருதுவாகும் வரை கலந்து சாஸில் கலக்கவும். சாஸை 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 1 L (34 fl oz) திரவத்தை கெட்டியாக மாற்ற 2 டீஸ்பூன் (3 கிராம்) மாவைப் பயன்படுத்துவது ஒரு பொதுவான விதி.